24 mayo 2011

Miguelitos


RECETA Y FOTO DE ANGANA

Hoy os traigo una receta superfacil y que se hace en un momentín, he ido varias veces a la Roda y allí los he comido y me he traído unas cuantas cajas, compararlos seria por mi parte una desfachatez, jajaja, pero ya que me queda lejos, pues me conformo con esta imitación, seguramente muchas de vosotras los conocéis, sino es así aquí os pongo una pequeña explicación.

Los Miguelitos de La Roda (Albacete), son unos dulces típicos exquisitos, elaborados con un fino hojaldre, una crema muy suave y nada empalagosa y espolvoreados con azúcar glass.
El nombre de éste dulce se debe a la primera persona que lo probó cuando lo elaboró Manuel Blanco.

Si pasas por La Roda, no dudes en probarlos, seguro que en el café caen unos cuantos. Casi siempre los he comido de la Confitería Y Pasteleria Fernandez, en el momento de comprarlos te preguntan si los quieres con azúcar glass o mojados (con un almíbar), los he probado de las dos maneras y las dos me gustan
Tengo unos muyyyy buenos vecinos que viven allí y también me han traído alguna vez.

Ingredientes:
  • 1 lámina de hojaldre (la mia de Lidl)
  • 1/2 litro de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 100 gr de azúcar
  • 50 gr de harina de Maicena
  • 1 vaina de vainilla o un palito de canela
  • 1 piel de limón
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Lo primero que vamos a hacer es poner a infusionar la leche con la piel del limón y la vainilla o canela. Lo vamos a dejar hasta que hierva la leche. Dejamos templar
  3. Reservamos medio vasito de la leche y sacamos la piel de limón y la vainilla o canela.
  4. Ponemos de nuevo la leche a fuego lento y le añadimos las yemas previamente batidas, vamos incorporándolas sin dejar de remover
  5. Añadimos el azúcar. 
  6. En el 1/2 vaso de leche que tenemos reservado diluimos la Maicena y la añadimos a la crema. Vamos removiendo de vez en cuando y siempre a fuego lento hasta obtener la textura de crema deseada. Dejamos enfriar.
  7. Ponemos la plancha de hojaldre en la bandeja del horno con papel de cocinar debajo para que no se pegue. Con un cortapasta o cuchillo afilado, cortamos en cuadrados y ponemos en el horno unos 15 minutos, hasta que suba el hojaldre.
  8. Una vez que se haya enfriado cortamos por la mitad y le ponemos la crema con un manga pastelera, yo lo hago con una cuchara y  se hace bastante bien.
  9. Por ultimo espolvoreamos con azúcar glass

17 mayo 2011

Copas de frutas y natillas

RECETA Y FOTO DE MILANO

Ingredientes:
  • 2 plátanos
  • 2 melocotónes
  • 2 peras
  • Azúcar y agua para caramelo
  • Natillas ( yo uso las de Royal)
  • Merengue
Preparación
  1. Se hace caramelo, con 4 cucharadas de azúcar y un chorrito de agua, cuando se ha caramelizado, se le añade ½ vaso de agua y una vez se ha derretido el caramelo, se reserva.
  2. Se pelan y trocean en pequeñito  las frutas y se reparten en copas abombadas .
  3. Se cubren las frutas con el líquido del caramelo.
  4. Se hacen unas natillas siguiendo las instrucciones del fabricante, y se le añade una capa de ellas por encima a las copas.
  5. Se hace un merengue con 2 claras de huevo, un chorrito de limón y azúcar al gusto y se adorna por encima las copas, por ultimo se espolvorea con canela molida .
  6. Se meten al frigorífico, y están mejor de un día para otro.

10 mayo 2011

Escalopines con salsa de queso a la pimienta



Receta y foto de AnnaK

Ingredientes:
  • 8 escalopines de ternera (ó por la carne que más os guste)
  • 1 brick de nata de cocinar
  • 1 lata pequeña de champiñón laminado
  • 1 cucharada sopera de queso de untar (generosa)
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
Elaboración:

  1. Picar los champiñones y los ajos y rehogar. Reservar
  2. Pochar la cebolla muy picadita sin dejar que se queme. Cuando esté transparente, añadir el brick de nata y pimienta al gusto. Rectificar de sal.
  3. Añadir la cucharada de queso de untar y dejar que se derrita junto con la nata. Si veis que queda muy espesote, echarle un poco de agua ó leche.
  4. Pasar la salsa por la batidora y mezclarla con el champiñón al ajillo. Dar un hervorcito para que se mezclen los sabores. Espolovorear con un poco de orégano y pimienta molida.
  5. Hacer el escalopín a la plancha al gusto de cada comensal.
  6. Servir la carne acompañada de la salsa y la guarnición que más te guste. (en mi caso unas rodajas de tomate aliñadas con ajo, orégano, aceite y sal) 

06 mayo 2011

Tosta de gamba con bechamel


Receta y foto de AnnaK

Aquí os paso una receta que ha salido al aprovechar los restos de un relleno de pimientos de piquillo que me sobraba. Me quedó tan bonita y apetecible que no pude resistirme a hacerle una foto y compartirla con vosotras en el blog.

Esto ha salido de casualidad, pero no será la última vez que lo haga, y será ex profeso, no por aprovechar restos de comida (que no están los tiempos para tirar…)


Ingredientes:

  • 2 rebanadas de pan de barra (pongo dos, porque no hubo para más, asi que la receta será para una sola persona).
  • Relleno para pimientos del piquillo (gambas, pescado, ajo, cebolla, pimienta, orégano y bechamel espesa)
  • Queso de fundir
  • 1 tomatito y una aceituna para adornar (opcional)

Elaboración:
  1. El relleno está hecho de la siguiente manera: pochar un poco de cebolla y un diente de ajo, añadir las gambas y el pescado, poner harina y añadir leche hasta hacer una bechamel espesa, pero menos que para croquetas, salpimentar y ponerle un poco de orégano)
  2. Colocar la bechamel sobre la rebanada de pan (sin tostar, se tuesta en el horno)
  3. Poner un poco de queso que funda bien sobre la mezcla y gratinar en horno caliente unos minutos.
  4. Adornar con media aceituna y medio tomate cherry y comer calentito. 

03 mayo 2011

Cookies de chocolate



Receta y foto de Hermi


Ya tenemos a Hermi de vuelta, se nos había escapado, pero ya ha vuelto, es un gustazo tenerte aquí de nuevo y un placer publicar tus recetas.


Ingredientes
  • 115 Gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 110 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado
  • 1 huevo
  • 160 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 1 pizca de sal
  • 100 gr. de pepitas de chocolate marca Vainhé´


Elaboración
  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Colocar papel sulfurizado sobre la bandeja del horno
  3. Batir la mantequilla con el azúcar y al azúcar avainillado hasta que blanquee
  4. Añadir el huevo y batir
  5. Incorporar la harina, sal y levadura. Mezclar con una cuchara.
  6. Echar las pepitas y mezclar con la preparación.
  7. Poner cucharadas sobre la bandeja de horno y hornear 10-15 minutos
  8. Sacar del horno y dejar reposar en la bandeja unos minutos. Pasar a una rejilla
  9. Se conservan en caja metálica de 5 a 7 días
 

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