RECETA Y FOTO DE ANGANA
Hoy os traigo una receta superfacil y que se hace en un momentín, he ido varias veces a la Roda y allí los he comido y me he traído unas cuantas cajas, compararlos seria por mi parte una desfachatez, jajaja, pero ya que me queda lejos, pues me conformo con esta imitación, seguramente muchas de vosotras los conocéis, sino es así aquí os pongo una pequeña explicación.
Los Miguelitos de La Roda (Albacete), son unos dulces típicos exquisitos, elaborados con un fino hojaldre, una crema muy suave y nada empalagosa y espolvoreados con azúcar glass.
El nombre de éste dulce se debe a la primera persona que lo probó cuando lo elaboró Manuel Blanco.
Si pasas por La Roda, no dudes en probarlos, seguro que en el café caen unos cuantos. Casi siempre los he comido de la Confitería Y Pasteleria Fernandez, en el momento de comprarlos te preguntan si los quieres con azúcar glass o mojados (con un almíbar), los he probado de las dos maneras y las dos me gustan
Tengo unos muyyyy buenos vecinos que viven allí y también me han traído alguna vez.
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre (la mia de Lidl)
- 1/2 litro de leche
- 3 yemas de huevo
- 100 gr de azúcar
- 50 gr de harina de Maicena
- 1 vaina de vainilla o un palito de canela
- 1 piel de limón
- Precalentar el horno a 180º
- Lo primero que vamos a hacer es poner a infusionar la leche con la piel del limón y la vainilla o canela. Lo vamos a dejar hasta que hierva la leche. Dejamos templar
- Reservamos medio vasito de la leche y sacamos la piel de limón y la vainilla o canela.
- Ponemos de nuevo la leche a fuego lento y le añadimos las yemas previamente batidas, vamos incorporándolas sin dejar de remover
- Añadimos el azúcar.
- En el 1/2 vaso de leche que tenemos reservado diluimos la Maicena y la añadimos a la crema. Vamos removiendo de vez en cuando y siempre a fuego lento hasta obtener la textura de crema deseada. Dejamos enfriar.
- Ponemos la plancha de hojaldre en la bandeja del horno con papel de cocinar debajo para que no se pegue. Con un cortapasta o cuchillo afilado, cortamos en cuadrados y ponemos en el horno unos 15 minutos, hasta que suba el hojaldre.
- Una vez que se haya enfriado cortamos por la mitad y le ponemos la crema con un manga pastelera, yo lo hago con una cuchara y se hace bastante bien.
- Por ultimo espolvoreamos con azúcar glass