Chipirones en su tinta

Hoy Cocina AnnaK

Hoy os animamos a guisar un plato muy tradicional. Chipirones en su tinta. Un plato típico de la gastronomía española. Fácil de preparar, económico y lo que es mas importante, saludable. 

Ingredientes:

• 1 kg. de chipirones congelados y limpios
• 2 bolsas de tinta
• 1 tomate rallado
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• ½ pastilla de caldo de pescado (o sal, al gusto)
• 1 vaso de vino blanco
• 1 rebanada de pan duro
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Rellenar los chipirones con sus propios tentáculos y aletas. Reservar.
2. Rehogar el ajo y la cebolla, cuando esté pochadito añadir el tomate.
3. Añadir el pan cortado en trocitos, la pastilla de caldo y seguir rehogando.
4. Añadir el vaso de vino en el que habremos disuelto las dos bolsitas de tinta. Seguir cocinando para que se evapore el alcohol.
5. Triturar toda la mezcla hasta obtener una salsa consistente; si queda muy espeso, aligerar con agua.
6. Añadir los chipirones y dejar que den un hervor a fuego lento durante 15 minutos.

Nota:

Los chipirones merman al cocinarse, se quedan en nada. Con estas cantidades me salieron tres raciones no muy abundantes. Tenedlo en cuenta si tenéis mucha gente a la mesa.

Un poco de arroz blanco es el acompañamiento perfecto.