24 octubre 2014

Granja el Espolón, Pollo Ecológico


Hoy os acercamos a un proyecto de emprendedores rurales, "Granja el Espolón". La granja esta situada en un precioso pueblo de Zamora, llamado Venialbo donde los atardeceres se funden con pinares, viñedos y campos de labranza.


Que nos ofrecen

Pollo campero de cuatro meses de edad criado en total libertad, alimentado 100% con materia prima natural y certificado ecológico emitido por el CAECyL. Es un alimento que procede de Zamora, sano, de carne “hecha”, sabor tradicional, libre de restos de sustancias químicas artificiales y con todas las garantías sanitarias de sacrificio y manipulación.

Quienes son sus clientes:

Personas concienciadas con el “comercio justo” ya que comprando directamente al productor se cuida del medio socio-económico y ambiental de los pueblos zamoranos. 

Indicado para la Nutrición infantil al ser un alimento libre de medicamentos y residuos químicos, ideal para iniciar la transición alimenticia de los mas pequeños. 

Muy recomendado para personas con problemas digestivos, dietas especiales, candidiasis intestinal,...etc. 

Como Comprar

Al ser un articulo de producción limitada, venden mediante reserva previa. 

Para contactar con ellos: 

Teléfono:

  • 639 84 07 56
  • 660 46 77 40
Correo electrónico: info@granjaelespolon.com


23 octubre 2014

Pimientos en conserva


Hoy Cocina Annak

Receta muy sencilla y rápida que nos permite degustarlos en cualquier época del año y en cualquier tipo de plato, ademas de aprovechar el excedente cuando tenemos la suerte de tener cosecha propia.

Ingredientes:
  • Pimientos
  • Aceite

Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. Limpiamos bien los pimientos y secamos.
  3. Forramos de papel de aluminio la bandeja del horno y colocamos los pimientos encima.
  4. Untamos los pimientos con aceite y los metemos en el horno. Con la bandeja a mitad de altura.
  5. Dejamos cocer en el horno durante unos 45 minutos aproximadamente. (Todo dependerá de la potencia del horno y del tamaño de los pimientos).
  6. Pasado este tiempo retiramos del horno y dejamos que se templen para pelarlos (recordar que hay que guardar el jugo que sueltan). Tendremos preparados los botes de cristal bien esterilizados (limpiarlos en el lavaplatos, con la temperatura que coge el agua se esterilizan, o bien hervir en un cazo con agua, el bote y la tapa sueltos. Dejar secar boca abajo).
  7. Cortamos los pimientos en tiras según vuestro gusto.
  8. Vamos disponiendo los pimientos en el bote de cristal mirando que no nos queden espacios vacíos, hasta llenar el bote, que nos queden 2 dedos vacíos arriba.
  9. Cuando tenemos el bote lleno de los pimientos, acabamos de rellenar con el jugo de los mismo. Tapamos el bote asegurándonos que queda cerrado herméticamente.
  10. Preparamos un baño maría para hacer el vacío y poder conservarlo durante más tiempo. Para eso ponemos un cazo a hervir con agua, y ponemos el bote bien cerrado. El agua tiene que cubrir justo hasta donde empieza la tapa del bote. Dejamos hervir durante 30 minutos a fuego medio.


12 octubre 2014

Bacalao en Salsa Picantona



Hoy Cocina Angana

Bacalao en salsa con un ligero toque a picante, buenísima y facilísima de hacer. Eso si preparad una buena barra de pan para mojar. 

Ingredientes:
  • Lomos de Bacalao
  • Aceite
  • Harina
Para la salsa
  • 1 Cebolla
  • 2 Guindillas
  • 5 Cucharadas de salsa de tomate
  • 1 Cucharada de pimentón
  • 1 Cucharada de harina
  • 1 Hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen
  • Perejil picado
  • Sal
  • Fumet de pescado (se prepara con las espinas y cabeza del bacalao)
Preparación:
  1. En una sartén con un poco de aceite de oliva marcamos los tacos de bacalao ligeramente enharinados.
  2. Mientras en una sartén con aceite de oliva sofreímos la cebolla, cortada en trozos muy pequeños.
  3. Añadimos la cucharada de harina y sin dejar de remover, dejamos que se tueste.
  4. Echamos el pimentón, la guindilla y la salsa de tomate, removemos y añadimos poco a poco el caldo de pescado colado.
  5. Rectificamos el punto de sal y removemos con unas varillas hasta conseguir que espese un poco la salsa picante.
  6. Pasamos la salsa por el chino y volcamos otra vez en la sartén, añadimos el bacalao y el perejil picado por encima. Dejamos cocer para que se junten los sabores y a comer.
Yo lo he acompañado con unas berenjenas al horno, pincha aqui para ver la receta.

04 octubre 2014

Ensalada con salsa de mostaza y miel


Hoy Cocina Angana

Me encanta esta ensalada, es una de mis favoritas, la mezcla de sabores y su textura crujiente hace que esté riquísima.

Ingredientes:
  • 300 gramos de ensalada variada (brotes, canónigos)
  • 3 filetes de pechuga
  • 4 cucharadas de picatostes
  • 4 cucharadas de nueces peladas
  • 4 cucharadas de pasas sultanas
Para el Aliño de Miel y Mostaza: 
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1/2 cucharada de vinagre de modena

Preparación: 
  1. Prepara el aliño mezclando en un vaso todos los ingredientes (mostaza, miel, mayonesa y vinagre) y bate con un tenedor. Tapa con papel film y reserva en el frigorífico.
  2. Corta la pechuga en trozos pequeños y ponla en una sartén con unas gotas de aceite. Dora ligeramente, aparta del fuego y reserva.
  3. Lava bien las lechugas y escurre.
  4. Pon la lechuga en una ensaladera o fuente, añade los picatostes, las nueces, las pasas, reparte la pechuga y por último vierte encima el aliño de miel y mostaza. 
Nota: Yo no añado toda la salsa, la pongo en la mesa y cada uno se sirve a su gusto
 

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