26 julio 2010

Brochetas al Estilo Oriental

 RECETA Y FOTOS DE ROMOLA
Ingredientes:
  • 750 grs. de pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 yogures naturales
  • 3 ó 4 ramas de hierbabuena
  • 1 limón.
  • Ajo molido, comino molido, pimentón
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal
Preparación:
  1. Cortar la carne en tacos y ponerla en un bol
  2. Picar 10 ó 12 horas de hierbabuena muy menudo y añadirlas a la carne. (yo uso la picadora)
  3. Añadir a la carne el aceite, la sal, ajo molido, comino y pimentón. Remover para que quede bien untada y dejar macerar (yo la dejé 1 hora).
  4. Pelar y picar la cebolla en trozos gruesos
  5. Limpiar el pimiento y cortarlo en cuadrados no muy pequeños (yo lo pelé porque me va mejor sin la piel)
  6. Montar las brochetas poniendo carne, pimiento, cebolla, carne, pimiento, cebolla…etc. (puse 5 tacos de carne por brocheta y salieron 14 brochetas)
  7. Colocar las brochetas sobre la placa del horno cubierta con papel de hornear y cocinar a 180ºC durante 20 minutos.
  8. Aparte, en un bol, preparar la salsa mezclando los 2 yogures con otras 10 hojas de hierbabuena trituradas y un buen chorro de zumo de limón. Mezclar bien y servir acompañando las brochetas. (Si parece un poco ácida se puede añadir una puntita de azúcar o edulcorante)

Nota:Le va muy bien como acompañamiento las patatas paja.Un sabor distinto. A mi gente les encantó y a mi también.

22 julio 2010

Ensalada templada de pollo y bacon


RECETA DEL BLOG RECETAS DE RECHUPETE
FOTO ANGANA

Ingredientes:
  • 300 g. de Bolsa con variado de lechugas (lechuga iceberg, rúcala, canónigos, lollo rosso...). Yo use canónigos
  • 2 solomillos de pollo (300 g.)
  • 8 rulos de queso de cabra Presindent. Yo use del fresco
  • 1 tomate
  • 2 lonchas de bacon
  • 50 dl de aceite de oliva virgen extra
  • 25 dl de vinagre de Módena
  • Sal y pimienta (al gusto)
Preparación:
  1. Cortamos en tacos los solomillos de pollo.
  2. Ponemos una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente, incorporamos el pollo, y lo dejamos dorar a fuego medio-alto. Cuando esté tomando color tostado añadimos el bacon, cortamos en trocitos pequeños y mantenemos hasta que ambos estén bien dorados.
  3. Cortamos el tomate en daditos pequeños de aproximadamente 1 cm.
  4. Procedemos a montar la ensalada. Para ello, ponemos una cama de lechugas variadas sobre una fuente amplia.
  5. Echamos el tomate cortado a dados y unos rulos del queso de cabra.
  6. Añadimos por encima el salteado de pollo y bacon recién salido de la sartén y decoramos con los picatostes de ajo.
  7. En el momento de servir preparamos una vinagreta suave. Añadimos una pizca de sal y la pimienta negra recién molida a un vaso. Introducimos el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de Módena. Removemos enérgicamente hasta que quede ligado. Aliñamos la ensalada al gusto y lista para llevar a la mesa.
La verdad es que a mi me falto el queso de cabra, a mi costi no le gusta y lo cambie por queso fresco, ayer tampoco tenia lechugas variadas, así que lo hice con canónigos, les encanto, a la próxima caerá con el queso que toca, que aun debe de estar mejor.
Desde aquí tengo que felicitar a Alfonso, tiene un blog que es una pasada de presentación, de bien explicado, etc...

13 julio 2010

Tarta de Limón


RECETA Y FOTO DE KIRU

Ingredientes:

Para el fondo de la base:
  • Un paquete de galletas de 200gr. María
  • 125 gr de mantequilla blanda
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 cucharada de las de café de canela molida
Para la crema:
  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • ¼ de nata montada
  • 2 cáscaras de limones rallados
  • El zumo de dos limones.
Elaboración:
  1. Untar una capa muy fina de mantequilla en el molde.
  2. Rallar o triturar las galletas muy finas y mezclarla con la mantequilla, y la canela. Poner esta mezcla en el molde y forrar todo el fondo del molde apretando bien por los bordes, lo metemos mientras en la nevera.
  3. En un cuenco ponemos la leche condensada, el zumo de los dos limones y la ralladura de los limones y mezclamos muy bien. Cuando este todo bien mezclado vamos añadiendo la nata ya montada con mucho cuidado, sacamos el molde de la nevera y vamos poniendo la masa con cuidado, lo metemos en la nevera por lo menos 3 ó 4 horas.
Yo lo hice en un molde desmontable está muy buena y no sabe nada a leche condensada parece enteramente de limón la podéis adornar con canela molida o ralladura de limón.

07 julio 2010

Palmeritas y empanada de hojaldre de roquefort y jamón York


HOY COCINA KIRU

Y ha aprovechado bien, dos formas de presentar un buen aperitivo.

Ingredientes:
  • Masa de hojaldre
  • Queso de roquefort y lonchas de queso
  • Jamón york en loncha
  • Una cucharada de tomate frito
  • La yema de un huevo
Elaboración:

PALMERITAS
  1. Encendemos el horno a 210º arriba y abajo.
  2. Abrimos la masa de hojaldre, yo suelo usar las del Lidl, la corté por la mitad y la pinché con un tenedor varias veces por toda la masa, con una brocha le di a la masa con el tomate puse las lonchas de queso y jamón york, y le puse bastante roquefort cortado finito.
  3. Entonces empezamos a enrollar la masa hasta la mitad y el otro lado igual todo lo apretadito que podamos pero con cuidado de que no se rompa, cogemos un cuchillo bien afilado y cortamos como un dedo de ancho la vamos colocando en la bandeja de horno y con la brocha le damos con la yema del huevo previamente batida.
EMPANADA



La empanada igual que las palmeritas le di con la brocha con tomate la rellené la tape con la otra parte le puse unos adornitos que me sobró de la masa de hojaldre y le di con la yema del huevo , la puse en la bandeja y lo metí todo en el horno unos 20 minutos ya depende de los distintos tipos de hornos.

 

Es muy fácil de hacer y para una cena o unos aperitivos está muy bien.

05 julio 2010

Picadillo de verano


RECETA Y FOTO DE KIRU

Ingredientes:
  • Tomates
  • Pimientos
  • Cebollas
  • Pepinos
  • Palitos de cangrejos
  • Atún
  • Sal, aceite y vinagre
Elaboración:
  • Lo picáis todo muy pequeñito en una fuente y la aliñáis a vuestro gusto. Y por supuesto en el frigorífico que se ponga fresquita.
A esta ensalada se le puede poner también gambas, mejillones y trocitos de pescado blanco cocido, con el calor que tenemos por estas tierras es una comida ligerita y no se tiene que estar tanto tiempo en la cocina. Por supuesto acompañada de un varguita muy fresquito y si encima estamos tumbada en la playa en una hamaca mucho mejor.
 

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