29 abril 2009

Plum cake


RECETA Y FOTO DE BLANCA
Ingredientes:
  • 200 gr. de azúcar moreno
  • 250 gr. de harina
  • 200 gr. de mantequilla
  • 4 huevos
  • 3 cucharaditas de ron
  • 2 terrones de azúcar blanco
  • 1 narnaja
  • 1 limón
  • 1 cucharada de levadura química
  • 60 gr. de pasas
  • 60 gr. de nueces
  • 60 gr. de fruta confitada.
Elaboración:
  1. Frotar los terrones de azúcar con la corteza de la naranja y el limón para impregnarlos bien del aroma y reservar. Poner en remojo las pasas en el ron y calentar lunos minutos.
  2. Picar las nueces y las frutas confitadas y reservarlas.
  3. Trabajar la mantequilla con el azúcar moreno y batir hasta que esté blandita. Añadir el zumo de la naranja y del limón, los terrones de azúcar, los huevos, batir bien y echar la harina y la levadura.
  4. Incorporamos las frutas confitadas, las nueces y las pasas enharinadas un poquito, removiendo bien. Ponemos la masa en un molde de cake y horneamos a 170º durante 50 minutos.
No le he puesto las frutas confitadas, pero está igual de bueno.

21 abril 2009

Tarta de manzana de hojaldre


RECETA Y FOTO DE ANGANA

Ingredientes:

  • Masa de hojaldre de Lidl
  • 1/2 litro de leche
  • 3-4 huevos
  • 100 gr. de azúcar
  • 50 gr. de Maizena.
  • Opcional, canela en rama y piel de limón
  • 1 cuacharada de vainilla o azúcar vainillado, yo he usado el azúcar, también de Lidl.
  • 4 manzanas, depende del tamaño.
  • Mermelada, para pintarla.
  1. Engrasar un recipiente y extender el hojaldre, dejamos en las esquinas un borde altito para la crema, con las cantidades que he puesto sale bastante.
  2. Calentamos la leche con la canela y la piel de limón.
  3. Mientras batimos los huevos, el azúcar, y la maicena en otro cazo.
  4. Cuando la leche hierva, ponemos un colador en el cazo donde están el resto de ingredientes y vamos añadiendo poco a poco, sin dejar de batir, lo ponemos al fuego y vamos removiendo hasta que espese.
  5. Yo no espere a que enfriara, la repartí por encima del hojaldre y encima de la crema puse las manzanas cortadas a gajos.
  6. Metí en el horno a 180º, con el dibujito del ventilador y la resistencia de abajo.
  7. Cuando veamos que se este dorando la manzana, sacamos, pintamos con mermelada diluida con un poco de agua y la metemos unos minutos más.
La hice en nada, quedo buena y resulto un postre/dulce, refrescante y nada empalagoso.

20 abril 2009

Bizcocho


RECETA Y FOTO DE CAS


Ingredientes:

  • 200 grs de manteca de vaca cocida
  • 250 grs. de azúcar
  • 250 grs. de harina
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 1 vaso de leche
  • Pasas, nueces, coñac
Modo de hacerlo:

  1. Poner a hervir la leche con un palo de canela y raspaduras de limón, reservar.
  2. Poner las pasas en medio vasito de coñac (se puede poner menos)
  3. Se trabaja la manteca con el azúcar, batir bien.
  4. Ir añadiendo las yemas una a una, la leche (ya fría), después la harina mezclada con el royal, las pasas (que previamente las tenia en un poco de coñac) y las nueces.
  5. Por ultimo las claras a punto de nieve. Todo esto mezclado se va revolviendo con cuchara de madera y se vierte en un molde engrasado.
  6. Meter en el horno previamente precalentado a 180º, 1 hora.

19 abril 2009

Retorcidos de carne


RECETA Y FOTO DE CAS
Ingredientes:

  • 12 filetes de carne
  • 2 huevos
  • Aceitunas
  • Carne y jamón serrano sobre 100 de grs de cada cosa. (depende de los filetes que vayamos a rellenar)
  • Sal
  • Cebolla
  • Ajo
  • Coñac
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Modo de hacerlo
  1. Una vez cocidos los huevos,los corto en trocitos y los pongo en la picadora junto con la carne, el jamón y las aceitunas, me queda hecha como una pasta.
  2. Estiro bien los filetes, los salo y les pongo una cucharadita de lo que he picado, enrollo, cierro con un palillo y los paso por harina.
  3. En una sartén doro los retorcidos y los paso a una tartera.
  4. En el aceite que queda, si veo que está muy quemado, lo cuelo, le pongo la cebollita y el ajo y que se vaya haciendo
  5. Añado un gran chorro de coñac, un poco de agua, una pizca de nuez moscada, de pimienta y vuelco todo esto en la tartera y a cocer plof-plof, sobre 20 minutos más o menos. Si os sobra mejunje, se lo añadís a la tartera para que la salsita quede más sabrosa. Si os gusta le podéis añadir un avecrem.
Se sirve con puré de patatas o patatas fritas.

13 abril 2009

Magdalenas


RECETA Y FOTO DE ANGANA

Ingredientes:
  • 250 gr. de azúcar
  • La piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 250 gr de aceite de girasol
  • 120 gr de leche
  • 350 gr de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura Royal
  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Pesa todos los ingredientes y reserva.
  3. Monta las claras con el pellizco de sal y reserva.
  4. En un bol pon el aceite, la leche y bate con la batidora, sin pararla y poco a poco añade todos los demás ingredientes, menos las claras. Queda una crema consistente.
  5. Por ultimo envuelve con cuidado la mezcla con las claras con la espatula, muy suavemente.
  6. Reparte la mezcla en los moldes.
  7. Introduce en el horno, aproximadamente 10-12 minutos hasta que estén doradas.
Yo hice unas pocas alargadas para mojar en el desayuno, en las redondas meti un trocito de chocolate en el fondo de la capsula antes de meter la mezcla, salieron bicolor.

06 abril 2009

Magdalenas "Gloria"


Receta de mi hermana Gloria – Foto de AnnaK
Ingredientes:
  • 6 huevos
  • El peso de los huevos en harina
  • El peso de los huevos en azúcar
  • 200 gr. de mantequilla
  • 1 brick de nata líquida pequeño
  • 1 papeleta de levadura
  • Moldes de magdalenas de los largos (salen unas 45 piezas)
  • Pepitas de chocolate y azúcar para dar el toque final
Elaboración:
  1. Separar las claras de las yemas y reservar las claras
  2. Batir las yemas con la mantequilla derretida, la nata y el azúcar
  3. Añadir la harina y la levadura hasta que se mezcle bien
  4. Montar las claras a punto de nieve e incorporarla con cuidado y movimientos envolventes
  5. Colocarlas en la bandeja de horno y adornar con pepitas de chocolate (vamos, chocolate partido en trocitos pequeñitos) y espolvorear con azúcar (el chocolate se funde y el azúcar hará una costra).
  6. Con el horno precalentado, hornear 10 minutos a 180º (ya sabéis que depende de cada horno, si veis que es mucho ó poco, cuando empiecen a subir y a dorarse y por supuesto NO ABRIR EL HORNO A MEDIA COCCION)


01 abril 2009

Bizcocho de chocolate 2



RECETA Y FOTO DE FRUTI
Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 1 vaso de nesquick (polvo) (vaso normal, de los de agua)
  • 3 vasos de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 2 vasos de azúcar
  • 1 postre de trufa (de la Lechera o de Danone)
  • Medio vaso de aceite de girasol
  1. Se baten los 3 huevos junto al azúcar hasta que blanqueen
  2. Retiramos la batidora y agregamos el postre de trufa, el nesquick, la harina y la levadura, removemos con cuidado que no se bajen los huevos, con movimiento envolvente
  3. Añadimos el aceite y mezclamos bien.
  4. Ponemos la mezcla en fuente enmantecada y lo ponemos en el horno previamente calentado, unos 30-40 minutos a 180º.
 

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