Plum cake

RECETA Y FOTO DE BLANCA

Ingredientes:

• 200 gr. de azúcar moreno
• 250 gr. de harina
• 200 gr. de mantequilla
• 4 huevos
• 3 cucharaditas de ron
• 2 terrones de azúcar blanco
• 1 narnaja
• 1 limón
• 1 cucharada de levadura química
• 60 gr. de pasas
• 60 gr. de nueces
• 60 gr. de fruta confitada.

Elaboración:

1. Frotar los terrones de azúcar con la corteza de la naranja y el limón para impregnarlos bien del aroma y reservar. Poner en remojo las pasas en el ron y calentar lunos minutos.
2. Picar las nueces y las frutas confitadas y reservarlas.
3. Trabajar la mantequilla con el azúcar moreno y batir hasta que esté blandita. Añadir el zumo de la naranja y del limón, los terrones de azúcar, los huevos, batir bien y echar la harina y la levadura.
4. Incorporamos las frutas confitadas, las nueces y las pasas enharinadas un poquito, removiendo bien. Ponemos la masa en un molde de cake y horneamos a 170º durante 50 minutos.

No le he puesto las frutas confitadas, pero está igual de bueno.