22 julio 2013

Solomillos de pollo con curry y mostaza



Hoy Cocina Romo

Esta receta la saqué de Internet, me gustó por lo fácil y rápida aunque yo modifiqué alguna cosilla para darle aún más rapidez. En los tiempos que vivimos se valora que la cocina sea breve y buena y esta receta cumple.
Ingredientes:
  • 1 kg de solomillos de pollo (también vale pechuga cortada en tiras imitando solomillos)
  • 1 cebolla bien grande
  • 2 yogures cremosos (yo usé desnatados por aquello de los kilos y el verano)
  • 2 ó 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa inglesa (Worcestershire)
  • 1 cucharadita de pimentón de la vera
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de curry
  • 1 cucharada de mostaza
  • Pimienta
Preparación:
  1. Macerar los solomillos de pollo con la salsa de soja, la salsa inglesa y el pimentón. Lo ideal es dejarlos toda la noche pero si no, al menos 2 ò 3 horas.
  2. Colocar los solomillos en una bandeja de horno y cocinar a 180o C durante 10 minutos, darles la vuelta y cocinarlos otros 10 minutos más.
  3. En un tupper apto para el microondas poner la cebolla picada menuda, rociar con el aceite y el curry. Cocinar en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos.
  4. Mezclar los yogures con la mostaza, añadir la cebolla al curry y mezclar.
  5. Servir los solomillos acompañados de la salsa


09 julio 2013

Tosta de revuelto de gulas


Hoy Cocina AnnaK

Ingredientes (para 6 tostas):
  • 6 rebanadas de pan rústico (si son muy grandes bastarán con 3 partidas en dos)
  • 1 paquete de gulas
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo, perejil, aceite y sal
  • 6 anchoas (para adornar)
  • Opcional: Chorrito de crema de vinagre balsámico
Elaboración:
  1. Dorar el ajo picadito y rehogar las gulas. Reservar
  2. Tostar el pan (en el horno) solo por un lado (para que no se ponga muy duro, que quede crujiente pero también blando)
  3. Opcional: En caliente, frotar el pan con un poco de ajo (si no os gusta, no es imprescindible)
  4. En las gulas reservadas echar los dos huevos, sazonar y hacer un revuelto.
  5. Colocar el revuelto sobre la tostada
  6. Presentar espolvoreado con perejil y una anchoa
  7. Si os gusta, también lo podéis rematar con un chorrito de crema de vinagre de Módena.


02 julio 2013

Rollitos de masa de croquetas


Hoy Cocina AnnaK

Ingredientes:
  • Masa de croquetas: Harina, leche, mantequilla y jamón
  • Jamón York de sándwich (lonchas finas)
  • 1 loncha de queso
  • Harina, huevo y pan rallado (para rebozar)
Elaboración:
  1. Hacer la masa de croquetas como la hagáis habitualmente (Que no os quede muy dura porque así se trabajará mejor luego). Reservar hasta que esté templada ó casi fría.
  2. Sobre una loncha de jamón extender una porción de masa de croquetas.

  3. Cortar la loncha de queso en trocitos y poner cada uno de esos trozos en la masa de croquetas.
  4. Enrollar y aplastar ligeramente

  5. Pasar cada rollito por harina, huevo y pan rallado

  6. Freír en abundante aceite bien caliente para que queden crujientes
¡BUEN PROVECHO!


 

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