Tosta de revuelto de gulas

Hoy Cocina AnnaK

Ingredientes (para 6 tostas):

• 6 rebanadas de pan rústico (si son muy grandes bastarán con 3 partidas en dos)
• 1 paquete de gulas
• 2 huevos
• 1 diente de ajo, perejil, aceite y sal
• 6 anchoas (para adornar)
• Opcional: Chorrito de crema de vinagre balsámico

Elaboración:

1. Dorar el ajo picadito y rehogar las gulas. Reservar
2. Tostar el pan (en el horno) solo por un lado (para que no se ponga muy duro, que quede crujiente pero también blando)
3. Opcional: En caliente, frotar el pan con un poco de ajo (si no os gusta, no es imprescindible)
4. En las gulas reservadas echar los dos huevos, sazonar y hacer un revuelto.
5. Colocar el revuelto sobre la tostada
6. Presentar espolvoreado con perejil y una anchoa
7. Si os gusta, también lo podéis rematar con un chorrito de crema de vinagre de Módena.