Potaje rápido de garbanzos

Hoy cocina Angana

Este potaje es muy socorrido, el resultado bastante satisfactorio y sobre todo cocinado muy rápido y manchando poco. En casa tenemos a alguien que comería potaje día si y día también, haga frío o calor.

Ingredientes (Para dos personas):

• Un bote de garbanzos (400 gr)
• Un puñado de espinacas congeladas (yo uso las de Mercadona que van a porciones)
• Un par de chorizos (yo uso de los frescos)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce y pimienta negra
• Sal
• 1 o 2 huevos duros
• 1 vaso de caldo o agua.

Preparación:

1. En una sartén echamos un chorro de aceite, la ponemos a fuego medio y una vez caliente echamos la cebolla que previamente habremos picado y los dientes de ajo cortados en láminas.
2. Cuando la cebolla comience a cambiar de color echamos el chorizo cortado en rodajitas. Dejamos sofreír unos minutos
3. Añadimos las espinacas. Mezclamos bien con el resto de los ingredientes.
4. Y añadimos los garbanzos.
5. Ahora le ponemos una pizca de sal, media cucharadita de pimentón dulce, una pizca de pimienta negra, el vaso de caldo o de agua y mezclamos con una espátula, lo dejamos al fuego unos minutos para que se mezclen los sabores y los garbanzos agarren el saborcito del sofrito. Y plato listo.
6. Si te gusta más puedes echar en la olla el huevo duro cortado muy pequeñito o lo añades cuando sirvas el potaje en cada plato.

Nota: 

• Puedes cambiar el chorizo por bacon, trocitos de lomo, etc...
• Si no tienes caldo, a la hora de añadir el agua pon alguna pastilla de carne.
• Las espinacas también las puedes sustituir por acelgas.