Conejo al horno en salsa

Hoy cocina Romola

Esta receta la encontré en internet y decidí hacerla por lo fácil y rápida y porque me pareció que tenía que quedar buena. Como siempre acostumbro, hice algunas adaptaciones a mi estilo y quedó muy buena

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 tomate
• 4 dientes de ajo
• 1 rama de canela
• ½ vaso de vino
• 1 cubito de caldo (yo uso el vegetal del herbolario porque no tiene las grasas insanas del de carne)
• Laurel, tomillo, orégano y pimenta negra 

Preparación:

1. Cortar el conejo en trozos (yo pido al carnicero que lo corte)
2. Pelar y cortar la cebolla y el tomate en trozos gruesos y el ajo en láminas
3. En una cazuela amplia con un buen chorretón de aceite, poner a freír el conejo con la cebolla, ajos y tomate. Añadir un poco de pimienta, la rama de canela, el laurel, tomillo  y orégano. Disolver el cubito del caldo en el vino y añadirlo también. Tapar y dejar hervir durante unos 5 minutos.
4. Pasar todo el contenido de la cazuela a un recipiente apto para el horno.
5. Hornear durante 30 minutos a 180ºC (en horno precalentado), dándole vuelta a los trozos de conejo a mitad de la cocción para que quede bien dorado por ambos lados y al sacarlo del horno ya está listo para servir. Ideal acompañado de patatas asadas o cortadas en cubos y fritas.