Pollo en salsa

Hoy cocina Dulcinea

Esta receta tambien es un tuneo de una que me enviasteis. Pero no recuerdo de quién.

Ingredientes:

• 1/2 pollo troceado
• 1 bote de champiñón laminado
• Pimiento rojo (aquí  la cantidad es a ojo)
• 2 zanahorias
• 1 cebolleta (o una cebolla pequeña)
• Tomate
• Piñones
• 1 vaso de coñac (de los de vino)
• Guisantes
• Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

1. Salpimentar la carne al gusto y dorarlo en la sartén con un poco de aceite. Reservar. 
2. En la misma sartén y en el aceite que queda, puse a rehogar la cebolla cortadita muy pequeñita, los champiñones, el pimento en dados pequeños, un puñado de piñones, la zanahoria cortada finita; y cuando estaba todo casi pochadito le añadí el tomate. Era tomate natural, pero lo trituré con la batidora.
3. Cuando esté todo pochadito se añade el pollo y un puñado de guisantes y se rectifica de sal.
4. Se mezcla todo y  se le añade un buen vaso de agua y un vaso de coñac (de los de vino)
5. Se deja reducir a fuego medio.

Nota: Mientras tanto hice una patatas fritas. Y estaba...... que bueno. De rechupete. Para mojar pan en la salsita....mmmm.