Ossobuco a las hierbas

RECETA Y FOTO DE ANGANA

Ingredientes:

• 1 kilo de Ossobuco de cerdo
• Aceite, sal y pimienta
• 1 cebolla grande cortada en juliana
• 2 dientes de ajo picaditos
• 1 lata de champiñones enteros
• Unos corazones de alcachofas congelados
• Una cucharadita de tomillo, romero y perejil secos
• Laurel
• 1 ó 2 clavos
• 1/2 palito de canela (Importante, le da muy buen sabor)
• Medio vasito de agua y medio de coñac

Preparación:

1. Ponemos un fondo de aceite en la cazuela, sofreímos el ossobuco bien salpimentado.    Reservamos.
2. Echamos en la cazuela, la cebolla y los ajitos, doramos también. 
3. Añadimos el resto de ingredientes, un pellizquito de sal  y dejamos hervir un poquito para que evapore el alcohol.
4. Incorporamos el ossobuco y damos unas vueltas.
5. Tapamos la cazuela y dejamos que se haga lentamente.

Podemos cambiar el ossobuco por muslos de pollo y si alguien esta haciendo dieta que no se preocupe, que ponga apenas aceite, porque la receta no engorda