Escalopines con salsa de queso a la pimienta

Receta y foto de AnnaK

Ingredientes:

• 8 escalopines de ternera (ó por la carne que más os guste)
• 1 brick de nata de cocinar
• 1 lata pequeña de champiñón laminado
• 1 cucharada sopera de queso de untar (generosa)
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Picar los champiñones y los ajos y rehogar. Reservar
2. Pochar la cebolla muy picadita sin dejar que se queme. Cuando esté transparente, añadir el brick de nata y pimienta al gusto. Rectificar de sal.
3. Añadir la cucharada de queso de untar y dejar que se derrita junto con la nata. Si veis que queda muy espesote, echarle un poco de agua ó leche.
4. Pasar la salsa por la batidora y mezclarla con el champiñón al ajillo. Dar un hervorcito para que se mezclen los sabores. Espolovorear con un poco de orégano y pimienta molida.
5. Hacer el escalopín a la plancha al gusto de cada comensal.
6. Servir la carne acompañada de la salsa y la guarnición que más te guste. (en mi caso unas rodajas de tomate aliñadas con ajo, orégano, aceite y sal)