Bizcocho de zanahorias

RECETA Y FOTO DE FRUTI

Ingredientes:

• 300 grs. de almendras crudas picadas
• 200 grs. de azúcar
• La piel de un limón.
• 300 grs. de zanahorias peladas y ralladas (se puede hacer con la picadora)
• 4 huevos
• 80 grs. de harina de repostería
• 1 sobre de levadura
• 1 pellizco de sal.
• Mantequilla para engrasar el molde.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Poner el azúcar y la piel del limón rallado muy finito, añadir las zanahorias, mezclar.
3. Incorporar la harina, levadura, sal y las almendras trabajar con las varillas y acabar de envolver suavemente con ayuda de una espátula.
4. Untar con mantequilla un molde y verter la preparación.
5. Introducir en el horno 40 -45 minutos.
6. Espolvorear azúcar glas antes de servir.