18 enero 2013

Pan integral con cerveza



Hoy Cocina Angana

Me encanta hacer pan, como huele la casa, y el resultado mmmm, nada que ver con el que compro. Esta receta es una adaptación sin máquina de una que aparece en el libro de Thermomix de masas y bollería.
Con las prisas se me olvido poner unas semillas de amapola. La masa admite frutos secos, cereales, semillas.....

Ingredientes:
  • 330 gr de cerveza
  • 30 gr de aceite de oliva
  • 20 gr de levadura fresca de panadería
  • 250 gr de harina integral
  • 250 gr de harina de fuerza
  • 10 gr de sal
Preparación:
  1. En una jarra o bol pon la cerveza y el aceite, mete en el micro unos segundos para templarlos.
  2. Mezcla las harinas en un bol.
  3. Deshace la levadura  por encima como si fueran migas.
  4. Añade la cerveza y el aceite, templados.
  5. Mezcla con energía y añade la sal. Mezcla bien.
  6. Enharinate las manos, pon la masa en la mesa y amasa, levanta la masa, golpea contra la mesa y poco a poco se volverá mas manejable, en un principio estará pegajosa.
  7. Cuando veas una masa lisa, la dejas reposar en un bol, tápalo con film o con un paño de cocina, en un sitio templado hasta que doble el volumen.
  8. Cuando ya este. Vuelve a amasar durante un minutos. y le das la forma que desees, barra, redondo, panecillos...
  9. Dejas reposar hasta que vuelva a aumentar el doble.
  10. Cuando la masa esté creciendo, poner el horno a 220º, calor arriba y abajo.
  11. Mete el pan en el horno, en 20 ó 25 minutos estará hecho (depende de tu horno). 
  12. Saca a una rejilla para que no se humedezca.

6 comentarios:

  1. Uyy con lo que me he encontrado en esta visita, que pan tan bueno y una pinta de lujo.
    Me quedo por aqui para seguirte.

    Un abrazo

    Visita mi blog cocinandoconsencillez.blogspot.com.es

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  2. Joooo, hasta aqui llega el olorcito a pan recien hecho!!!!

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  3. La mona guiñona estaba un poquillo apartá de todo esto, pero en segundo plano siempre seguía por aquí
    Os echo de menossssssssss. Vuelvo con recetones jajajajja

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  4. Nosotras tambien te recordamos.
    Seguro que vuelves con recetón??? jajaja, te espero.

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  5. Jo.... que alegría ver aparecer a las desaparecidas!! si es que en el fondo seguimos siendo fieles. Pilonchita, esperamos los recetones prometidos

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