Torrijas al horno

Hoy Cocina Romola

Son las clásicas torrijas de Semana Santa pero este año con la novedad de que las hice al horno. Ventajas: menos grasa y por lo tanto más sanas, se ensucia menos la cocina y se hacen más rápidas. Y la verdad es que me quedaron muy ricas. Las hice así:

Ingredientes:

• 1 Barra de pan de del día anterior
• ½  litro de leche
• 1 rama de canela
• 1 trozo de corteza de limón (solo lo amarillo)
• 100 gr. de azúcar
• 2 huevos 
• 100 ml de agua
• 3 cucharadas de miel 
• 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

1. Calenté la leche con el azúcar, la rama de canela y la cáscara del limón. Cuando empezó a hervir la quité del fuego y  retiré la canela y el limón.
2. Puse a precalentar el horno a 180 grados.
3. Corté  la barra de pan en rebanadas de de 1 cm y ½  de grosor  y lo fui pasando por la leche y los huevos batidos y las fui colando en una bandeja de horno forrada de papel para hornear.
4. Las hornee durante 7 minutos por un lado, les di la vuelta y otros 7 minutos por el otro lado. 
5. En ese tiempo, puse a calentar un cazo pequeño con el agua, la miel y la cucharadita de canela hasta que se emulsionó todo bien.
6. Cuando estaban ligeramente doradas las torrijas, las saqué del horno y las fui colocando en una bandeja de servir y las fui emborrachando con la miel disuelta en el agua y canela.