Ayer estuve dándole vueltas al coco, porque siempre las albóndigas son de carne?? Me puse a mirar por Internet y la opción que me salía, siempre, eran similares a la receta de Cammay, albóndigas con sepia, yo buscaba “de sepia”, no con.
Al final, dije, pues bueno, las haré como hago las de carne, pero con sepia, luego pensé, y si la sepia me queda dura??? Así que compre anillas de pota y el resultado, buenísimo, jajaja, mirad si me calenté el tiesto que por la noche me corte el pelo, ahora lo llevo por detrás rapadito y por delante un pelin mas largo, hay ya no me enrollo mas, ahí va la receta:
Ingredientes:
- ½ Kg. de anillas de pota (también puede ser sepia o calamares)
- 2 dientes de ajo
- Pan rallado
- 2 huevos
- Pimentón dulce
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
- Harina para rebozar
- Aceite para freírlas.
Para la salsa:
- 1 lata de tomate pequeña.
- 1 Cebolla
- ½ Vaso de agua
- ½ vaso de vino blanco
- Aceite de oliva (del que ha quedado de freír las albóndigas)
- Dos dientes de ajo
- Perejil
- Sal o pastilla de caldo de pescado
- Pimienta
- Añadí unas gambitas peladas, pero admite chirlas, mejillones….
- Triturar la sepia hasta que quede una pasta, yo lo hice con la thermomix, pero se puede hacer con el robot de cocina o picadora.
- Se le añaden los huevos, los dientes de ajo machacados y el pan rallado, un poco de sal y las especias, (siempre he utilizado pan remojado, ayer pan rallado, así que le puse a la masa un chorrito de vino también)
- Amasar hasta que quede una masa que puedas manejar, si hace falta añade más pan rallado.
- Poner en una cazuela el aceite, la cebolla y los ajos
- Cuando este pochada la cebolla añadir el tomate y una hoja de laurel
- Cuando esté casi sofrito, agregar el perejil y el vino (dejar evaporar un poco).
- Añadir las albóndigas, las gambitas peladas o lo que se desee, salpimentar y por último añadir el agua.
Ayyyyyyyyyyyyy, si yo te dijera lo que para mí es la pota jajajajajaja te morías de la risa, ya me pasó en una ocasión en Gandía que no me atrevía a comerlo hasta que ví lo que era, en fin, cosas que pasan
ResponderEliminarmuy curiosas! pero la pota es parecido al pulpo?
ResponderEliminaray Tartara, lo mismo he pensado yo al ver el titulo, como que Angana se había vuelto loca y quería arruinarnos la comida de hoy.
ResponderEliminar¿así que te has cortado el pelo Anganichi?
Sensi, la pota es parecida al calamar, pregunta en el mercado que seguro que tienen.
Anganita dos cosas que no había oido nunca "las potas = calamares gigantes" y "calentar el tiesto = calentar cabeza" jajajajja.
ResponderEliminarEstas albondigas tienen que estas buenísimas. Pero yo también ahora leyedo la preparación me estoy calentando el tiesto, quiero que me digas: las potas las paso por la picadora crudas no?.
Ya te contaré como me sale a mi este invento. He comprado unas tiras de choco porque calamares de potera no encontré y voy a probar.
Pues mira que a mi esto me tienta. La idea me parece muy sugestiva así que desde que pueda compro las anillas (pota, calamar, choco, o lo que encuentre) y ya te diré que tal me queda.
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