A las ordenes jefa

No he podido rescatar mi primer mensaje en el foro, se muy bien lo que puse, decía algo así:

“Hola por fin me he decidido a entrar, llevo mucho tiempo leyendo este foro y además de las estupendas recetas que dejáis, me gusta la complicidad que existe entre vosotras”, supongo que diría que soy valenciana y alguna cosita mas.

Ahora voy a poner los mensajes vuestros.
Amat dijo...
Las que viajamos en este tren queremos agradecerte angana el buen trabajo que estas haciendo para recoger todas nuestras recetas en este blog. todo nuestro cariño por tu dedicación, interés, generosidad, bondad, y muchas cosas mas. te queremos anganita.
Angana ha abierto este rincón para tener nuestras recetas, es una valenciana que nos ayuda a todas en lo que la pidamos, la verdad que nos aprovechamos de su bondad, pero también la queremos mucho. Nos pone unos platos estupendos sobre todo de arroces.Gracias Anganita.
Tártara dijo...
Estoy de acuerdo con Amat, nos faltan palabras bonitas hacia la autora de este blog y sus virtudes que son muchas, ya sabes que te queremos mucho
MadameMim dijo...
Apoyo la moción. No hay derecho a que digas cosas bonitas de todas y no podamos decirlas de tí. Así que ya sabes guapa, haz caso del "pueblo llano"
Romola dijo...
Uno mi voz a las otras para decir que la que más merece que se le digan cosas bonitas en este blog es su creadora, inteligente, capaz, generosa y abnegada.
saretta dijo...
Por supuesto que te mereces una mención especial en el blog, por detallista, entregada y super atenta con TODAS. Angana estás haciendo un trabajo estupendo, eres genial!

Torta de frutas

MADAME MIM 03.02.09

Ingredientes:

-4 huevos grandes. Pesarlos con cáscara y poner ese mismo peso de:

• Fruta (uva, albaricoque, melocotón, pera…) pelada y troceada.
• Mantequilla reblandecida
• Azúcar
• Harina

-Azúcar glass
-Una pizquita de sal

PREPARACION:

1. Mezclar bien la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso.
2. Añadir las yemas de una en una mezclando bien.Añadir la harina tamizada.
3. Montar las claras con una pizca de sal a punto de nieve firme y añadir a la mezcla con cuidado para que no se bajen.
4. Forrar con papel de horno un molde redondo (de unos 20 cm aprox.) y verter la masa. Nivelar la superficie.
5. Hundir en la masa los trozos de fruta repartiéndolos por toda la tarta.
6. Meter al horno, precalentado a 180º. Bajar la temperatura a 150ª y cocer aproximadamente 1 hora.
7. Sacar la tarta del horno, dejar reposar unos minutos, desmoldarla y espolvorearla con azúcar glass.

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Que decir de Madamemim, jajaja, esto es lo primero que hago cuando empiezo a leerla, reirme, es maña, divertida y en persona muy dulce, su frase dice mucho de ella, “Cuando la vida te traiga limones, pídele tequila y sal”.

Este es su primer mensaje.

20/11/07

Hola a todas. Soy una nueva "antigua". Quiero decir que llevo un montón de tiempo leyendo vuestro foro, riéndome con vuestras bromas y aprovechando vuestras recetas.

Soy de Zaragoza, tengo taitantos y sufro con paciencia y resignación cristianas un marido, un preadolescente de 13 años y un trabajo gracias a dios bastante relajadito. No sé que más contaros de momento, y tampoco tengo una receta preparada (lo de entrar al foro ha sido un impulso repentino y si me paro a pensar que receta mando igual ni entro...) pero intentaré contribuir con alguna cosita rica. Gracias a todas por los buenos ratos que me haceis pasar y por supuesto por vuestras recetas.

Verduras al horno

BLANCA (03-02-09)

Ingredientes:

• Berenjena
• Calabacín
• Pimiento Rojo
• Pimiento Verde
• Cebolla (o puerro)
• Patata
• Orégano
• Aceite y Sal

Se cortan todas las verduras en rodajas y se colocan en una fuente de horno formando filas (poniendo la primera sobre un borde del recipiente), alternando berenjena, calabacín, los pimientos, la cebolla y la patata, luego otra vez la berenjena, etc......, ponemos sal y regamos con aceite de oliva y rociamos con orégano y ponemos al horno (ella me dijo que una media hora, pero yo lo tuve 45 minutos, dependerá del horno) medio arriba y abajo.

Estofado de Patatas, Sepias y almejas.

SENSIBLE 02/02/09

Ingredientes:

• Cebolla
• Patatas
• Ajos
• Tomate concentrado
• Sepia
• Almejas
• 1 pastilla de caldo de pescado
• Perejil

1. Se corta la cebolla muy fina y unos ajitos cuando este doradita se le echa una cucharada de tomate concentrado, se le añade la sepia y se deja cocer a fuego lento.
2. Se abren las almejas al vapor y se guardan.
3. Se le echan las patatas mal cortadas para espesar el caldo, se le añade el caldo de las almejas junto con una pastilla de caldo de pescado.
4. Una vez las patatas ya están blanditas se le añaden las almejas y una picadita de perejil.
   Esta muy rico.

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Sensible, es catalana y yo creo que su nick la define bastante bien, es sensible y nuestra forera de las imágenes, aunque parece que hace poco que entro en el foro, de eso nada ya hace mucho que esta por aquí, he rescatado dos de sus mensajes con otro nick.

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30/12/2005
feliz año nuevo y que cada día podamos aprender un truco nuevo yo ayer en una comida entre familia y amigos comente que aprendía cosas muy interesantes de todas vosotras.
Me gusta leeros pero como llevo una vida muy atareada cocino poco y mal, lo reconozco y el fin de semana quiero descansar sino cojo mucha ansiedad, compro comida preparada y también congelada luego tengo mala conciencia pero como se dice en Cataluña no "se puede oír misa y repicando" si trabajo muchas horas no le puedo dedicar a la cocina y tengo que dejar cosas preparadas. mi marido cada día se lleva la fiambrera al trabajo. pero bueno voy haciendo lo que puedo y me gusta leeros cada día aunque yo no participe

Alcachofas con Jamón y Bacón

PILONCHA (03/02/09)


Ingredientes:

• 4 Alcachofas
• ½ cebolla
• 1 ajo
• 1 cucharadita de maizena
• Bacon y jamón en tiritas
• Vino blanco

Preparación:

1. Quitar el tallo y todas las hojas duras de las alcachofas hasta que sólo quede la parte más blanquita, partirlas por la mitad, frotar con limón y ponerlas en un bol con agua y zumo de limón para que no se oxiden.
2. Sofreír en el aceite la cebolla y el ajo laminado y cuando esté pochadito añadir el jamón y el bacon, dar un par de vueltas y echar la maizena removiendo para que no haga grumos.
3. Poner las alcachofas, cubrir con agua y ponerle un buen chorreón de vino blanco. Dejar hacer a fuego no muy fuerte, que se deshacen, unos 20 minutos o hasta que estén blandas. Si se quedara sin salsita se le añade un poquito mas de agua.

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Piloncha aquí, alias Depeper en el foro, malagueña salerosa, aunque vive en Sevilla, divertida, emprendedora, presumida, jajaja, asesora de todos los potingues.

Este es su primer mensaje en el foro, otro de los primeros y uno de los últimos, la hemos bautizado Deperflash

14/01/06

Hola a tod@s.

• Soy nueva por aquí, me acabo de leer casi todos vuestros post, y me ha encantado ver tanta receta buena, las iré haciendo y ya os diré.

• Hola, ya empiezo a encontrarme como en casa en este foro.Por otra parte, pienso que lo mas complicado en la cocina es decir... Y hoy que pongo????? jajajajjaa.Así que lo que yo necesito es que deis ideas de menús de diario..., que estoy cortita..

• Hola guapas, un saludito de buenos días en plan rápido que me voy en un ratito a la calle.... Tengo 3 paginas por leer, así que los comentarios luego, a ver si me hago otra cafetera y voy calentando motores que ya es hora.

Arroz con patatas y bacalao

BLANCAFLO 02/02/09

Ingredientes:

• 250 gr. de bacalao seco
  
• 2 patatas medianas
• 100 gr. de arroz
• 1 cebolla
• 3 ajos
• 1 hoja de laurel
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• un manojo de perejil
• aceite
• sal
• azafrán
• pimentón
• cayena (yo no la puse)

Preparación

1. Poner el bacalao en remojo el día anterior y cambiarle el agua 3 ó 4 veces
2. Freir la cebolla y el ajo. Cuando estén dorados añadir el pimiento, el tomate, el laurel, la cayena y una cucharadita de pimentón.
3. Partir el bacalao y las patatas (rajar) en trozos medianos. Añadir el agua, el arroz y poner a cocer.
   
4. Cinco minutos antes de terminar la cocción añadir un majado de ajo, perejil y azafrán.

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Blancaflo, nuestra estudiante foril, ha estado últimamente algo desaparecida, pero ya la tenemos devuelta. Adjunto resumen de sus primeros mensajes.

Gracias, por la bienvenida, todavía me hago jaleo con todas vosotras, sois tantas..., y os lo pasáis bomba a ratitos, la verdad que esto viene muy bien. Me alegro de haberme decidido a entrar en estos dos foros, además de un rato bueno, pues oye, que el día que no sabes que poner de comer, que son muchos, que apaño compañeras!, porque una está aburrida de comer lo mismo.

Os diré porque sólo dije que era extremeña, que soy del mismo Badajoz capital, trabajo como aux. adtvo. en una empresa del sector de la construcción y preparo oposiciones a la junta.

Puding de Flan Royal

MILANO 13/01/08

• 1 paquete de flan royal, del que viene con el azucar y el caramelo incluido
• 1 litro de leche
• Pasas remojadas en licor, o fruta en almíbar escurrida, o almendras, lo que tengáis por ahí.
• Bizcochos de soletilla, o magdalenas en rodajas etc.

1. Se pone en un molde que tenga algo de pared, los bizcochos desmenuzados o las magdalenas
2. Encima una capa de pasas, o fruta( escurridas)
3. Por ultimo el flan ya hecho, ( siguiendo las instrucciones), se deja enfriar y se mete al frigorifico el dia de antes.

Al servirlo se puede acompañar de nata.

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Milano, cordobesa, le gusta hacer senderismo y despues de la caminata se da un festín, este es su primer mensaje

Buenos días, soy otra nueva, llevo tiempo siguiéndoos, y me tenéis enganchada , estoy haciendo un recetario por temas, no esta muy completo, pero si alguien lo quiere esta a vuestra disposición.
Ya entrare otro día con alguna recetilla, por cierto soy cordobesa, de la provincia, un saludo para todos

Lomo en salsa de naranja

CAMMAY 13/01/08

Ingredientes:

• Cabeza de lomo (en un trozo)
• Zumo de naranja
• Jerez
• Ciruelas pasas, dátiles, piñones tostados en el horno.

Elaboración:

1. Se le pone sal y pimienta a la cabeza de lomo (a ser posible un par de horas antes de cocinarla).
2. En una olla se pone un chorreón de aceite y se pone la carne a fuego fuerte para que se tueste bien por fuera.
3. Una vez que se le ha hecho la costra, se baja el fuego y se le echa un vasito de jerez y dejamos que reduzca el alcohol.
4. Se añade un vaso grande de zumo de naranja y se deja que la carne se vaya haciendo en ese caldo a fuego lento, pinchándola de vez en cuando y girándola para que empape bien por dentro el zumo, (yo tuve un trozo de 1.5 kg, unas dos horas a fuego lento más o menos).
5. Cuando la carne ya está tierna, se añaden las frutas y los piñones tostados, de esto no doy cantidades porque depende del gusto de cada cual le puede echar más o menos de cada cosa, teniendo en cuenta que cuanto más fruta se echa más dulce sale la salsa. Una vez añadido todo, se deja que hierva un para de minutos y listo.

Se puede dejar la carne hecha incluso un día antes de comerla y después calentarla un poquito y está muy rica.

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Cammay, una de las super-mamis del foro, siempre tiene mil cosas que hacer, con su mensaje de presentación lo dice todo.

Bueno lo prometido es deuda y aprovecho ahora que los peques aún duermen para deciros algo sobre mi. Soy de Almería, tengo dos peques muy peques, uno tiene un añito recién cumplido y el otro tres años y medio. Así que como podréis imaginar estoy muy entretenida, entre la casa, los niños, el trabajo y el cesto de la plancha que sube por momentos, apenas tengo tiempo para nada. Aunque desde que he descubierto el foro, busco ratitos para conectarme.Menos mal que mi marido es un sol y se implica bastante en los quehaceres diarios.

Potaje de lentejas con verduras

(ROMOLA, 01-02-09)

Ingredientes para dos personas:

• Un trozo de calabaza (unos 200 gr.)
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento verde
• Un trocito de puerro
• Media cebolla
• 1 puñado de lentejas
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel y un poco de tomillo
• Medio cubito de caldo vegetal
• Pimentón dulce
• sal
• 1 cucharada de aceite.

Preparación:

1. Piqué la cebolla menuda y con los ajos picados y una cucharada de aceite la doré ligeramente.
2. Añadí toda la otra verdura cortada en tacos pequeños y también las lentejas. Puse agua justo hasta cubrir y añadí el cubito de caldo, el laurel, tomillo, pimentón y un poco de sal (poca, que ya el cubito tiene) y lo dejé hervir 1 hora a fuego lento.

A la hora de servirlo le puse por encima unas gotas de vinagres de jerez. Riquiiiiiisimo.

Arroz en ensalada

Kiru 01/02/09

• 
  
  1 pechuga de pollo
  
  
  
• 
  
  2 manzanas
  
  
  
• 
  
  200 g de jamón de York
  
  
  
• 
  
  200 g de arroz blanco cocido
  
  
  
• 
  
  150 g de queso feta
  
  
  
• 
  
  3 cucharadas soperas de salsa de soja
  
  
  
• 
  
  1 cucharada de salsa Perrins
  
  
  
• 
  
  1 limón
  
  
  
• 
  
  1 dl de aceite de oliva
  
  
  
• 
  
  1 cucharada de mostaza de Dijon
  
  
  
• 
  
  vinagre de manzana
  
  
  
• 
  
  1 yema
  
  
  
• 
  
  1 pizca de azúcar
  
  
  
• 
  
  1 cucharadita de cebollino picado
  
  
  
• 
  
  sal y pimienta negra recién molida
  
  
  

1. 
   
   Mezclar muy bien la salsa Perrins con la salsa de soja, el zumo de medio limón y 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
   
   
   
2. 
   
   Hacer unas cuantas incisiones en la pechuga de pollo, con la ayuda de un cuchillo, y ponerla a macerar durante media hora en la mezcla preparada anteriormente. Cocerla al vapor 30 min. Dejar enfriar y cortarla en tacos.
   
   
   
3. 
   
   Cortar el jamón de York en taquitos regulares, desmenuzar el queso feta en pequeños trocitos, pelar las manzanas y cortarlas en dados. Rociar todos los ingredientes con el zumo del medio limón restante. Dejar escurrir.
   
   
   
4. 
   
   Batir el resto del aceite de oliva con la yema de huevo hasta conseguir una textura parecida a la de la mahonesa. Incorporar el vinagre de manzana y la mostaza. Mezclar bien. Sazonar con sal, pimienta negra molida y una pizca de azúcar. Incorporar finalmente el cebollino picado.
   
   
   
5. 
   
   Poner los ingredientes de la ensalada con el arroz cocido en una fuente, rociarlos con la vinagreta y con la salsa de soja. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.