Torrijas de vino

Hoy cocina Sensi

Pues seguimos con otra variante de este dulce típico de Semana Santa.


Ingredientes:

• Una barra de pan,
• ½ litro de agua,
• ½ litro de vino blanco afrutado,
• 150 gr. de azúcar,
• 2 palos de canela,
• la cáscara de un limón,
• Azúcar molida y canela en polvo para espolvorear,
• Huevos para rebozar.
• Aceite para freír

Elaboración:

1. La barra de pan tiene que ser anchita y estar sentada de un día.
2. Cortarla al bies, para que las rebanadas sean más grandes, en rebanadas de unos dos dedos de ancho y ponerlas sin amontonar en una fuente.
3. Mezclar el agua, el vino y el azúcar y ponerlo a hervir junto con los palos de canela y la piel de limón.
4. Cuando haya hervido unos cinco ó diez minutos, retirar la canela y la piel y verter el líquido sobre las rebanadas de pan.
5. Cuando el pan esté bien empapado y haya absorbido bien el vino, rebozar con huevo y freír.
6. Espolvorear con una mezcla de azúcar glasé y canela molida.