Tarta de manzana

RECETA DE MARME

FOTO DE FRUTI

Ingredientes:

• 1 Kg. de manzanas goldén y una más
• 2 tazas de leche
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de harina
• 3 huevos enteros
• Ralladura de 1 limón
• 1 sobre de levadura Royal

Ingredientes adorno

• 2 cucharadas mermelada (yo uso de melocotón)
• 2 cucharadas azúcar ; el zumo de 1 limón.

1. Batir los huevos con el azúcar, la leche, la harina y la levadura en este orden. Incorporar el Kg. de manzanas en gajos y batir todo.
2. Untar un molde con mantequilla y verter la mezcla.
3. Adornar con la manzana sobrante partida en gajos.
4. Meter en el horno 1 hora entre 175º C y 200º C. Pinchar y si sale limpio esta hecha la tarta.
5. Aparte, añadir los ingredientes del adorno en un cazo y disolver 2 minutos. Se hace una pasta y untar con ella la tarta. Dejar enfriar.

BUDIN DE LECHE Y LIMÓN

RECETA Y FOTO DE KIRU

Ingredientes:

• 1 bote de leche evaporada de 400 gr.
• 1 bote pequeño de leche condensada de 350 gr.
• 350 gr de leche entera
• 1 vaso de zumo de limón
  
• 6/7 hojas de gelatina

Elaboración:

1. Se mezclan los 3 tipos de leche con las varillas, hasta que esten perfectamente mezcladas.
2. Se ponen a calentar a fuego muy bajito y por otro lado se ponen a remojar las hojas de gelatina durante aprox. 5 minutos.
3. En un cuenco aparte se ponen 2 ó 3 cucharadas de zumo de limón y se echan las hojas de gelatina escurridas. Se meten al microondas el tiempo justo para que se disuelvan las hojas de gelatina
   
4. Añadir la gelatina disuelta a la leche y mezclar bien. Ahora, añadir el zumo de limón y mezclarlo todo a fuego bajo durante unos minutos.
   
5. Se echa la mezcla en un molde de silicona o bien en moldes individuales. Se mete en la nevera a enfriar durante unas horas, mejor de un día para otro
   
6. A la hora de desmoldar, hacerlo con cuidado, pasando un cuchillo afilado por todo el borde y si es necesario, meter el molde 5 segundos en agua muy caliente (no tenerlo más tiempo porque se pone liquido con mucha rapidez)

Pipperonata

RECETA Y FOTOS ROMOLA

Ingredientes :

• 2 cebollas
• 2 pimientos verdes
• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos amarillos
• Un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal.

Preparación:

1. Puse todos los pimientos a asar en la bandeja del horno, enteros, a 200º, hasta que vi que las pieles se desprendían.
2. Mientras se hacían los pimientos, pelé y corté en plumas las dos cebollas y las puse a dorar en una sartén con un chorrito de aceite (poca), a fuego bajo para que se fueran haciendo lentamente sin quemarse, revolviendo con frecuencia hasta que estaban bien doradas.
3. Saqué del horno los pimientos (ponerlos en un bol para recoger todo el jugo que sueltan) los pelé, los limpié de semillas y los corté en tiritas finas.
4. Mezclé los pimientos con las cebollas añadiendole todo el jugo que recogí en el bol y les dí un ligero hervor para mezclar bien los sabores.

Serví la pipperonata distribuída sobre los filetes.

Bizcocho Tarta de manzana

RECETA Y FOTO DE KIRU

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur griego natural
• 2 botes de yogur de azúcar
• 3 botes de yogur de harina ( yo suelo usar la del Mercadona que viene con la levadura)
• 1 sobre de levadura ( para la que no use harina con levadura)
• ¾ del bote del yogur de aceite girasol
• 3 manzanas
• Ralladura de limón o naranja
  

1. En primer lugar se baten los huevos , la ralladura del limón o naranja y el azúcar hasta que veamos que queda como una especie de crema
2. A continuación se incorpora el aceite en forma de hilillo y se sigue batiendo una vez bien mezclado se echa el yogur y se sigue batiendo.
3. Incorporamos la harina poco a poco y vamos batiendo hasta que no quede ningún grumo.
4. Se pelan dos manzanas y la partimos en lonchas finas la incorporamos a la masa y la batimos muy bien.
5. Tenemos un molde preparado se vierte la mezcla y con la otra manzana que queda la cortamos en gajos finos y colocamos por encima de la masa formando círculos hasta tapar toda la tarta, espolvoreamos con un poco de azúcar morena por encima
6. Metemos en el horno previamente calentado durante 45 ó 50 minutos a 180º pasado este tiempo introducimos una aguja fina y si sale limpia ya esta , sacamos del horno esperamos que se enfríe un poco y desmoldamos.
   

Nota:Podemos abrillantar la tarta con un poco de mermelada de melocotón o albaricoque diluida en agua caliente.

Bizcocho de chocolate

RECETA Y FOTO DE CAS

Ingredientes

• 4 huevos
• 200 grs. azúcar
• 100 grs. harina
• 100 grs. cacao en polvo
• 1 cucharada de royal
• 200 grs.mantequilla derretida

Modo de hacerlo

1. Se baten los huevos enteros con el azúcar
2. Cuando estan espumosos les añado la harina con el roya y el cacao
3. Después la mantequilla derretida, se bate todo con la minipimer.
   
4. Se unta un molde con mantequilla y al horno 180º sobre media hora mas o menos.

A este le añadí por mi cuenta y riesgo 100 gramos de almendra en polvo y está muy bueno.

Galletas de mantequilla

RECETA DE TARTARA

FOTO DE FIX

Ingredientes:

• 150 grs. de azúcar
• 320 grs. de harina
• 200 grs. de mantequilla
  

Elaboración:

1. Mezclamos el azúcar con la harina y añadimos la mantequilla medio derretida.
2. Amasamos un poco y formamos bolitas que aplastaremos un pelín.
3. Las horneamos a 200 grados unos 10 minutos, tienen que quedar doraditas por fuera pero blandas, esto es importante porque cuando enfríen se pondrán mas duritas.
   

Nota: Se le puede añadir algo de vainilla si gusta. Antes de que se enfríen echar un poco de azúcar glass

Migas Extremeñas

RECETA Y FOTO DE DEPEPER

Ingredientes:

• Pan del día anterior.
• Pimientos verdes.
• Chorizo.
• Una cabeza de ajos.

Preparación:

1. El pan cortadito en laminas muy finas, se pone en un bol y se espurréa de agua con sal, se tapan con un paño y se deja unas horas para que empape.
2. Poner en una sartén honda medio dedito de aceite y dorar los ajos enteros y sin pelar, sólo se abren por la mitad con un cuchillo para que no salten. Sacar y reservar.
3. Sofreír el pimiento verde cortado en tiritas. Sacar y reservar.
4. Sofreír el chorizo a rodajitas. Sacar y reservar.
5. Poner el pan en la sartén y a fuego medio empezar a darle vueltas con la espumadera o con la cuchara de madera, dándole golpecitos para que se vaya desmenuzando todo y vueltas para que no se frían sólo que vayan cogiendo el aceite y ahora poner todo el sofrito reservado.
6. Seguir así durante el tiempo necesario, yo estuve como media hora larga, pero depende de la cantidad de pan. Deben quedar sueltas.

Truco. Si han sobrado migas, al día siguiente se pueden calentar en una sartén y para que no estén secas se le espurréa agua, quedan como recién hechas.

Coca de cebolla o de atún

RECETA Y FOTO ANGANA

Ingredientes:

• 200g. de agua de agua tibia
  
• 50g. de aceite
  
• 1 cucharadita de sal
  
• 20g. de levadura prensada
  
• 400g. de harina

1. Pon en un bol los líquidos y la sal, mezcla.
2. Añade la harina y la levadura prensada y amasa
3. Cuando ya este, ponla sobre la encimera y trabajala un poco más
4. Dejala reposar en el mismo bol tapada media hora. (Si no dispones de tiempo estírala directamente).
5. Estira la masa dejándola muy finita (en el horno aumenta su volumen), pon las cocas sobre la bandeja del horno bien engrasada con aceite.
6. Rellenar a tu gusto.

Yo tenia un sofrito de atún negro en salazón con tomate y pimiento e hice un sofrito con 1 diente de ajo y 3 cebollas grandes, por encima le puse morcilla.

Adjunto vídeo de lo fácil que es hacerla, creo que ella no le pone levadura porque ya lleva la harina.

Albóndigas en salsa de nata

RECETA DE DEPEPER

FOTO DE ANNAK

Ingredientes:

Para las albóndigas:

• 1/2 kilo de carne picada (cerdo y ternera) aliñada con ajito y perejil
• 4 huevos.
• 1 latita de paté.

Para la salsa:

• 1 cebolla
• 1 manzana
• 1 brick pequeño nata
• 1 brick pequeño tomate frito.

Preparación:

1. A la carne ya aliñada se le ponen 4 huevos y la latita de paté y así lo deja varias horas para que empape bien el huevo y se puedan formar bien las albóndigas.
2. Se pasan por harina y se fríen y se reservan.
3. En una cacerola se pone a pochar la cebolla sin que se dore y cuando casi esté se le pone la manzana muy finita también a pochar.
4. Pasar por la minipimer y luego ponerle un brick de tomate frito, la mitad de ese brick con agua y la nata.
5. Dar un hervorcito a las albóndigas en la salsa para que tomen el sabor y servir.

Bizcoflan

RECETA DE TARTARA

FOTOS DE ANNAK

Ingredientes:

Para el caramelo:

• 6 cucharadas de azúcar
• Unas gotas de zumo de limón

Para el Flan:

• 5 huevos
• 500 ml. de leche
• 200 gr. de azúcar

Para el Bizcocho:

• 3 huevos
• 90 gr de azúcar
• 90gr de harina
  

Preparación:

1. 
   
   Primero el horno precalentado a 200º, poner en el molde el agua para el baño maría para que se vaya calentando en el horno también.
   
   
2. 
   
   Con las gotas de limón y el azúcar a fuego lento y hacer el caramelo. Poner en la base del molde que hayamos elegido el caramelo, (el mío uno de cake de 30cm de largo.)
   
   
3. 
   
   Poner en el vaso los ingredientes del flan, batir hasta que se mezcle todo y verter en el molde caramelizado.
   
   
4. 
   
   Batir los huevos con y el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa, terminar de mezclar con la harina y añadir delicadamente sobre el flan (la masa será esponjosa, como una mousse y flotará).
   
   
5. 
   
   Introducir en el horno al baño maría, durante 40 minutos, calor arriba y abajo.
   Dejar que se enfríe, y después meter en la nevera, adornar con nata si se quiere.
   
   

TRUCO: Una vez lo hemos sacado del horno, preparar un almíbar con caramelo líquido rebajado en agua, ir apartando con una espátula los laterales del bizcocho dentro del molde y echar el almíbar de caramelo, sin miedo, y bastante, para que lo chupe el bizcocho. Para que quede bien mojadito.