Bizcocho de Naranja

Esta receta se puso en el blog en el mes de febrero, se ha suprimido la entrada anterior y hemos puesto esta, ya que con foto se aprecia mejor el resultado.
Siena, tiene una pinta estupenda y que bien decorada, Tártara, termina pronto la dieta que nos tienes en dique seco, jejejeje.

Receta Tartara, Foto Siena

Ingredientes:

• 1 naranja entera de piel fina
• 250 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 70 gr. de aceite de oliva
• 170 gr. de harina
• 1 sobre de levadura Royal

Para el glaseado:

• El zumo de media naranja
• 7 cucharadas de azúcar glass.

Preparación:

1. Triturar la naranja con el azúcar y añadir los huevos.
2. Añadir el aceite y batir muy bien.
3. Añadir la harina con la levadura y batir de nuevo todo muy bien.
4. Poner en un molde engrasado la mezcla hecha y al horno (precalentado) a 180º unos 30 minutos (comprobar con una aguja a partir de los 20 minutos).
5. Desmoldar cuando haya enfriado y glasear, es decir emborrachar un poquito

Solomillo con salsa de setas y foie

Receta de Kali, foto de AnnaK

Os dejo una receta que Miss Kali colgó en el foro (sin foto), pero quiero aclarar que, para variar, la he “tuneado” un poco adaptándome a los ingredientes que tenía en ese momento, a saber:

• Como lo pensé después de haber ido al súper y no tenía setas en casa, le he puesto champis de lata; sí ya se que no es lo mismo, pero se le parece.
• En lugar de solomillo de ternera, le puse de cerdo cortado en medallones gorditos para que quedara más jugosito, que estamos en crisis (dicen) y también está muy rico.
• El calabacín a la plancha se lo puse para adornar un poco el emplatado, pero también nos lo comimos…

Kali, espero que me disculpes por las licencias que me he tomado con tu receta, estaba rica, rica… y cuando sea “rica, rica” (como Arguiñano) la haré en su versión original.

Ingredientes:

• Cuatro solomillos de ternera
• Dos bandejas de setas de cardo
• Una tarrina de foie de unos 100 gramos
• Sal, pimienta, ajo en polvo
• Un chorrito de oporto
  

Elaboración:

1. Primero hacemos la salsa salteando las setas de cardo cortadas en tiritas.
2. Cuando casi estén, echáis sal, pimienta recién molida y ajo en polvo.
3. Echamos un chorrito de oporto (o coñac) y añadís la tarrina de foie, removéis bien y dejáis reducir un poco.
4. Si veis que reduce demasiado, podéis añadir un par de cucharadas de agua (si hacéis esto añadir un pelín de Bovril, hacedme caso).
5. En una sartén con un chorrito de aceite bien caliente freís los solomillos salpimentados, según el punto que os guste y los servís con la salsita por encima.

Tortilla "tuneada"

Hoy tenemos receta de la reina del tuning, nuestra Zamorana más festera, le encanta cocinar y añadir o cambiar ingredientes, siempre que la receta se preste, jajaja, por supuesto que ni se le ocurriría hacer un cocido sin garbanzos, eso para ella seria pecado, casi diría yo que mortal.

La verdad es que tiene una pinta espectacular y para la temperatura que ya va haciendo apetece un montón.

Receta y foto de AnnaK

Ingredientes:

• 1 tortilla de patatas común y corriente
• 5 palitos de surimi
• 2 lonchas de jamón york
• 3 hojas de lechuga
• Aceitunas sin hueso (dejar unas poquitas para decorar)
• Un poquito de cebolla picada
• Mayonesa y salsa de tomate al gusto
• 1 yema de huevo cocido

Elaboración:

1. Cuando la tortilla esté fría se corta en dos mitades y se reserva (mi madre es “mú exagerá” e hizo tortilla para todo el pueblo, así que decidí “reciclarla” para que fuera diferente).
2. Picar la lechuga bien finita.
3. Picar el jamón, las aceitunas, el surimi y la cebolla con la picadora y mezclar con la lechuga.
4. Añadir mayonesa al gusto.
5. Rellenar una mitad de la tortilla con esta mezcla y cubrir con la otra mitad.
6. Untar toda la tortilla con más mayonesa y adornar con salsa de tomate al gusto y unas aceitunas cortadas por la mitad.
7. Como toque final, espolvorear con una yema de huevo rallada sobre toda la tortilla.

NOTA: Ni que decir tiene que cada una puede ponerle de relleno lo que más le guste, admite de todo lo que tengas a mano en la nevera: atún, pimientos morrones, huevo cocido, espárragos… etc. cada cual que elija la opción que más le convenga.

Plum cake

RECETA Y FOTO DE BLANCA

Ingredientes:

• 200 gr. de azúcar moreno
• 250 gr. de harina
• 200 gr. de mantequilla
• 4 huevos
• 3 cucharaditas de ron
• 2 terrones de azúcar blanco
• 1 narnaja
• 1 limón
• 1 cucharada de levadura química
• 60 gr. de pasas
• 60 gr. de nueces
• 60 gr. de fruta confitada.

Elaboración:

1. Frotar los terrones de azúcar con la corteza de la naranja y el limón para impregnarlos bien del aroma y reservar. Poner en remojo las pasas en el ron y calentar lunos minutos.
2. Picar las nueces y las frutas confitadas y reservarlas.
3. Trabajar la mantequilla con el azúcar moreno y batir hasta que esté blandita. Añadir el zumo de la naranja y del limón, los terrones de azúcar, los huevos, batir bien y echar la harina y la levadura.
4. Incorporamos las frutas confitadas, las nueces y las pasas enharinadas un poquito, removiendo bien. Ponemos la masa en un molde de cake y horneamos a 170º durante 50 minutos.

No le he puesto las frutas confitadas, pero está igual de bueno.

Tarta de manzana de hojaldre

RECETA Y FOTO DE ANGANA

Ingredientes:

• Masa de hojaldre de Lidl
• 1/2 litro de leche
  
• 3-4 huevos
• 100 gr. de azúcar
• 50 gr. de Maizena.
• Opcional, canela en rama y piel de limón
  
• 1 cuacharada de vainilla o azúcar vainillado, yo he usado el azúcar, también de Lidl.
• 4 manzanas, depende del tamaño.
• Mermelada, para pintarla.
  

1. Engrasar un recipiente y extender el hojaldre, dejamos en las esquinas un borde altito para la crema, con las cantidades que he puesto sale bastante.
2. Calentamos la leche con la canela y la piel de limón.
3. Mientras batimos los huevos, el azúcar, y la maicena en otro cazo.
4. Cuando la leche hierva, ponemos un colador en el cazo donde están el resto de ingredientes y vamos añadiendo poco a poco, sin dejar de batir, lo ponemos al fuego y vamos removiendo hasta que espese.
   
5. Yo no espere a que enfriara, la repartí por encima del hojaldre y encima de la crema puse las manzanas cortadas a gajos.
6. Metí en el horno a 180º, con el dibujito del ventilador y la resistencia de abajo.
7. Cuando veamos que se este dorando la manzana, sacamos, pintamos con mermelada diluida con un poco de agua y la metemos unos minutos más.

La hice en nada, quedo buena y resulto un postre/dulce, refrescante y nada empalagoso.

Bizcocho

RECETA Y FOTO DE CAS

Ingredientes:

• 200 grs de manteca de vaca cocida
• 250 grs. de azúcar
• 250 grs. de harina
• 3 huevos
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 1 vaso de leche
• Pasas, nueces, coñac

Modo de hacerlo:

1. Poner a hervir la leche con un palo de canela y raspaduras de limón, reservar.
2. Poner las pasas en medio vasito de coñac (se puede poner menos)
3. Se trabaja la manteca con el azúcar, batir bien.
   
4. Ir añadiendo las yemas una a una, la leche (ya fría), después la harina mezclada con el royal, las pasas (que previamente las tenia en un poco de coñac) y las nueces.
   
5. Por ultimo las claras a punto de nieve. Todo esto mezclado se va revolviendo con cuchara de madera y se vierte en un molde engrasado.
6. Meter en el horno previamente precalentado a 180º, 1 hora.

Retorcidos de carne

RECETA Y FOTO DE CAS

Ingredientes:

• 12 filetes de carne
• 2 huevos
• Aceitunas
• Carne y jamón serrano sobre 100 de grs de cada cosa. (depende de los filetes que vayamos a rellenar)
• Sal
• Cebolla
• Ajo
• Coñac
• Pimienta
• Nuez moscada
  

Modo de hacerlo

1. Una vez cocidos los huevos,los corto en trocitos y los pongo en la picadora junto con la carne, el jamón y las aceitunas, me queda hecha como una pasta.
2. Estiro bien los filetes, los salo y les pongo una cucharadita de lo que he picado, enrollo, cierro con un palillo y los paso por harina.
3. En una sartén doro los retorcidos y los paso a una tartera.
4. En el aceite que queda, si veo que está muy quemado, lo cuelo, le pongo la cebollita y el ajo y que se vaya haciendo
5. Añado un gran chorro de coñac, un poco de agua, una pizca de nuez moscada, de pimienta y vuelco todo esto en la tartera y a cocer plof-plof, sobre 20 minutos más o menos. Si os sobra mejunje, se lo añadís a la tartera para que la salsita quede más sabrosa. Si os gusta le podéis añadir un avecrem.

Se sirve con puré de patatas o patatas fritas.

Magdalenas

RECETA Y FOTO DE ANGANA

Ingredientes:

• 250 gr. de azúcar
• La piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
• 4 huevos
• 1 pizca de sal
• 250 gr de aceite de girasol
• 120 gr de leche
• 350 gr de harina de repostería
• 1 sobre de levadura Royal

1. Precalentar el horno a 180º
2. Pesa todos los ingredientes y reserva.
3. Monta las claras con el pellizco de sal y reserva.
4. En un bol pon el aceite, la leche y bate con la batidora, sin pararla y poco a poco añade todos los demás ingredientes, menos las claras. Queda una crema consistente.
   
5. Por ultimo envuelve con cuidado la mezcla con las claras con la espatula, muy suavemente.
   
6. Reparte la mezcla en los moldes.
   
7. Introduce en el horno, aproximadamente 10-12 minutos hasta que estén doradas.

Yo hice unas pocas alargadas para mojar en el desayuno, en las redondas meti un trocito de chocolate en el fondo de la capsula antes de meter la mezcla, salieron bicolor.

Magdalenas "Gloria"

Receta de mi hermana Gloria – Foto de AnnaK

Ingredientes:

• 6 huevos
• El peso de los huevos en harina
• El peso de los huevos en azúcar
• 200 gr. de mantequilla
• 1 brick de nata líquida pequeño
• 1 papeleta de levadura
• Moldes de magdalenas de los largos (salen unas 45 piezas)
• Pepitas de chocolate y azúcar para dar el toque final

Elaboración:

1. Separar las claras de las yemas y reservar las claras
2. Batir las yemas con la mantequilla derretida, la nata y el azúcar
3. Añadir la harina y la levadura hasta que se mezcle bien
4. Montar las claras a punto de nieve e incorporarla con cuidado y movimientos envolventes
5. Colocarlas en la bandeja de horno y adornar con pepitas de chocolate (vamos, chocolate partido en trocitos pequeñitos) y espolvorear con azúcar (el chocolate se funde y el azúcar hará una costra).
6. Con el horno precalentado, hornear 10 minutos a 180º (ya sabéis que depende de cada horno, si veis que es mucho ó poco, cuando empiecen a subir y a dorarse y por supuesto NO ABRIR EL HORNO A MEDIA COCCION)

Bizcocho de chocolate 2

RECETA Y FOTO DE FRUTI

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 vaso de nesquick (polvo) (vaso normal, de los de agua)
  
• 3 vasos de harina
• 1 sobre de levadura
• 2 vasos de azúcar
• 1 postre de trufa (de la Lechera o de Danone)
  
• Medio vaso de aceite de girasol

1. Se baten los 3 huevos junto al azúcar hasta que blanqueen
2. Retiramos la batidora y agregamos el postre de trufa, el nesquick, la harina y la levadura, removemos con cuidado que no se bajen los huevos, con movimiento envolvente
3. Añadimos el aceite y mezclamos bien.
4. Ponemos la mezcla en fuente enmantecada y lo ponemos en el horno previamente calentado, unos 30-40 minutos a 180º.