Hojaldre de verduras con gambas

Receta (“tuneada”) del recetario de "La Cocinera"

Foto de AnnaK

Ingredientes

• 1 plancha de masa de hojaldre (fresca)
• 1 tomate grande
• ½ calabacín
• ½ cebolla tierna
• 16 langostinos crudos
• 4 lonchas de queso mozzarella (esta es mi aportación)
• Aceite
• Sal
• Ajo y orégano (made in AnnaK)

Elaboración

1. Macerar las gambas peladas con ajo, orégano, aceite y sal. Reservar mientras se va haciendo el resto de la receta.
2. Cortar el tomate y el calabacín en rodajas y la cebolla en juliana. Ponerlos en una bandeja de horno con un poco de aceite y sal. Hornear durante 15 minutos a 180º (horno precalentado).
3. Extender la masa del hojaldre, cortar 4 planchas de aprox. 15x15 cm. Pincharla con un tenedor y hornear durante 10 minutos a 180º (o hasta que las veáis doradas).
4. Sobre las planchitas de hojaldre poner (con cuidado) una ó dos lonchas de tomate, encima el calabacín (dos ó tres rodajas) y unas tiras de cebolla. Encima de la verdura se pone el queso y so
   bre todo los langostinos macerados.
5. Volver a meter al horno durante 10 minutos más a 180º hasta que el queso haya fundido y los langostinos estén asados.

NOTA: he cambiado un poco la receta añadiendo el queso y macerando diferente los langostinos (las cantidades tampoco son las mismas), tampoco he respetado los tiempos y temperaturas de la receta original, pero eso ya depende de cada horno, si veis que necesita más o menos fuerza.

CONSEJO: No dejar pasar mucho tiempo entre el paso final y la comida, ya que la verdura ablanda el hojaldre. Es mejor comerlo recientito.

Y aprovechando que tenía el horno calentito y me sobraba masa de hojaldre, la corte en tiras, la unté con un poco de tomate frito, medio tranchete y una salchicha (de las de bolsita, comunes y corrientes). Todo bien enrolladito y al horno hasta que vi que el hojaldre se doraba. Quedaron unos canutillos (salieron 6) deliciosos (eso según mis hijas, porque al costillo y a mí no nos dio tiempo a probarlos).