Crema de aguardiente (tipo Baileys)

Receta de mi hermana Gloria – Foto de AnnaK

Os dejo una receta de un licor crema de aguardiente (orujo) que tiene una textura similar al baileys. No es una crema para hacer y que se conserve durante largo tiempo, ya que al llevar leche puede fermentar por lo que hay que consumirla pronto; y, aunque en la nevera dura bastantes días, os aconsejo hacer solo la que vayáis a consumir en poco tiempo. La ventaja que tiene sobre otros licores es que no hay que esperar a que se macere para consumirla, se puede tomar inmediatamente después de hacerla.

Ingredientes:

• 1 vaso grande (de los de agua) de aguardiente de baja graduación: no le pongáis de 60º que quedará muy fuerte y el sabor del orujo “matará” a los otros ingredientes, por no hablar del “pedal” que se puede pillar al tomarlo; si no tenéis aguardiente de baja graduación reducir la cantidad y añadir agua templada.
• 1 bote pequeño de leche condensada.
• 1 vaso grande de café soluble disuelto en agua (no en leche)
• 1 cucharada de cacao soluble (cualquier marca)

Elaboración:

1. Cocer el bote de leche condensada cerrado y totalmente cubierto de agua durante 1 hora. Al abrirlo (ojo cuando esté casi frío, no os queméis) quedará una pasta más densa que la leche y de color marrón (como el dulce de leche argentino).
2. Mezclar la leche con el vaso de café.
3. Añadir la cucharada de cacao.
4. Añadir el aguardiente (orujo) y mezclar bien.
5. Ponerlo en una botella y a disfrutarlo bien frío (mejor con hielo).
6. Agitar bien cada vez que se sirva para que quede homogéneo.