Crema de Calabacín

RECETA Y FOTO DE ANGANA

Ingredientes:

• 50 gr. de margarina Light o de aceite de oliva
• 150 gr. de cebolla o de puerros
• 1 diente de ajo
• Casi un litro de agua
• 800 gr. de calabacín
• Sal o 2 cubitos de caldo de carne
• Pimienta, nuez moscada
• 8 quesitos desnatados
• perejil o cebollino picados.

Elaboración:

1. En una olla, introduce el aceite, la cebolla y el ajo (fileteados). Sofreir
2. Echa el agua. agrega todos los ingredientes restantes, excepto los quesitos, y cuece.
3. Cuando ya esté, tritura con la batidora.
4. Agrega los quesitos y deja 5 min. más. Si quieres que se repartan bien los quesitos vuelve a darle un poco con la batidora.
5. Rectifica el punto de sal, si fuera necesario, y sirve espolvoreado con perejil picado o cebollino.