Brocoli rehogado y gratinado con bechamel y piñones

RECETA Y FOTOS DE ANNAK

Ingredientes:

• Brócoli fresco
• ½ litro de bechamel ligerita.
• 3 dientes de ajo
• 50 gr. de jamón en taquitos (york o serrano)
• 50 gr. de champiñones de lata picados en tacos (opcional)
• Aceite y sal
• Un puñado de piñones
• Queso emmental rallado
  

Elaboración:

1. Cocer el brócoli con agua y sal (ó una pastilla de caldo) sin que se pase demasiado, escurrir y colocarlo en una bandeja de horno.
2. Dorar los ajos en aceite (muy lentamente) hasta que estén tiernos.
3. Añadir el jamón y los champiñones y acabar el rehogado.
4. Volcar el rehogado sobre la verdura y mezclar con cuidado para que ésta no se deshaga demasiado
5. Cubrir con la bechamel (se puede usar bechamel de “tetrabrik” ya hecha)
6. Gratinar la bechamel con el queso y unos piñones y servir calentito.

Lacon con grelos

RECETA Y FOTOS DE CAS

Ingredientes:

• Lacon (es la pata delantera del cerdo)
• Chorizos
• Patatas
• Grelos
• Agua

1. El dia anterior lavo bien el lacón (lo raspo) y lo pongo en una olla (la mas grande que tengais)la lleno de agua y lo pongo a cocer,por lo menos 3/4 de hora, el lacon que yo puse pesaba 4 kgs y algo, lo tuve 1 hora, apagué el fuego y lo dejo así hasta el dia siguiente.
2. Al dia siguiente enciendo la cocina otra vez y lo vuelvo a poner a cocer, sin cambiar el agua del dia anterior, lo remuevo con una espumadera de vez en cuando,para que no se pegue, cuando lleve un rato cociendo,le añado los chorizos, (uno por comensal), asi que veas que el lacon se desprende del hueso ya está cocido.
3. Ahora pongo el lacon troceado en una tartera más pequeña cubierto del agua de donde coció para que al momento de la comida se vuelva a calentar.
4. En otra,pongo lìquido (previamente colado) para hacer sopa.
5. En otra separo también para cocer los grelos, una vez bien limpios.
6. En otra cuezo las patatas

Una vez cocido todo se lleva a la mesa y está para chuparse,los dedos.

En la foto,veis que el carnicero,le cortó la pezuña,y le dió 2 cortes al lacón,pero sin llegar a desprender

A laconada no hay que ponerle ni una gota de sal. el liquido donde se cuece el lacon es sabrosisimo,no necesita nada mas.

Buñuelos de bacalao

RECETA Y FOTOS DE SENSIBLE

Ingredientes:

• Bacalao desmigao 
• Ajo y perejil 
• Ralladura de limón 
• Yema de 1 ó 2 huevos (depende de la cantidad de bacalao) 
• Claras a punto de nieve 
• Harina (la que admita) 
• Levadura Royal

Elaboración:

1. Poner 1 día antes el bacalao en remojo, cambiando el agua 2 o 3 veces.  
2. Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta formar una masa (tipo croquetas) y se deja reposar unas horas.3.Formar bolitas y freír en abundante aceite bien caliente.

HOLA

No se ni lo que hago, pero aqui escribo a ver si se publica.

Pastel de chocolate

Hoy cocina Madame Mim


Ingredientes:

• 300 gr. de chocolate fondant
• 150 gr. de azúcar
• 6 huevos
• 150 gr. de mantequilla
• Cacao amargo en polvo
  

Preparación:

1. Batimos las seis yemas con 75 gramos de azúcar hasta que blanqueen.
2. Fundimos el chocolate con la mantequilla y mezclamos bien.
3. Añadimos poco a poco la mezcla de chocolate a las yemas sin dejar de batir.
4. Montamos a punto de nieve firme las 6 claras con el resto del azúcar.
5. Añadimos con cuidado para que no se bajen las claras a la mezcla del chocolate.
6. Preparamos un molde redondo, con papel de hornear o untado con mantequilla.
7. Metemos el pastel al horno precalentado a 180º y horneamos durante 30 minutos
8. Bajamos el horno a 120º y horneamos 10 minutos más
9. Dejamos templar, desmoldamos y espolvoreamos el pastel con cacao el polvo.
   

Queda muy rico, con la corteza crujiente y el interior como un bombón.

Palitos de hojaldre

RECETA Y FOTO DE MADAME MIM

INGREDIENTES:

• Masa de hojaldre. Yo utilizo la refrigerada de “La cocinera” que es rectangular, por ser más cómodo.

• Como relleno, lo que dé de sí vuestra imaginación. Pasta de anchoas, sobrasada, paté, queso de untar y bacon picadito, paté de olivas y atún desmigado, lo que sea pero mejor si es "untable"....
• Yema de huevo para dar brillo.
  
  

PREPARACIÓN:

1. Cortar la lámina de hojaldre a lo largo en 2 tiras.

2. Estirarlas a lo largo con el rodillo para que queden finitas.

3. Untar el relleno elegido en una de las dos tiras.

4. Colocar la otra tira de hojaldre encima, y presionar bien para que se adhiera.

5. Cortar en tiras de 2 – 3 centímetros de ancho.

6. Retorcer cada tira como si fuera un tirabuzón.

7. Poner las tiras en la fuente del horno y pintarlas con yema batida.

8. Meter en el horno, precalentado a 220º, hasta que estén doraditas.

Sopa de pescado

RECETA Y FOTO DE FCHAL

Ingredientes:

• 2 bolsas de pescado congelado para sopa de la sirena
• 1 cabeza de rape
• 1 trocito de congrio
• Unas cuantas almejas
• Gambitas pequeñas
• 3 dientes de ajo
• 3 o 4 tomates maduros, dependiendo del tamaño
• Costrones de pan frito
• Huevo duro
• Arroz
• 2 pastillas de avecrem de pescado
  

1. Hervimos las bolsas de pescado, el congrio y la cabeza de rape en agua salada, al cabo de unos 30min. aprox. colar el caldo y desmenuzar el pescado quitando las espinas.
2. Por separado hervir las almejas y las gambitas, y colar el caldo. Lo añadimos al caldo del pescado y reservamos las almejas y las gambitas con el pescado desmenuzado.
3. Hacemos un sofrito con los tomates y los dientes de ajo y añadimos el sofrito al caldo de pescado.
4. Aparte picamos los huevos duros y cortamos los trocitos de pan frito.
5. Finalmente ponemos a hervir de nuevo el caldo, cuando empiece a hervir, añadimos las pastillas de caldo, el pescado desmenuzado, las almejas y las gambitas, y por ultimo el arroz y lo dejamos hasta que este ultimo se ablande.
   

Al servir en el plato, ponemos el huevo duro y el pan frito.

Filloas

RECETA Y FOTOS DE CAS

Ingredientes:

• Hueso de espinazo
• 2 huevos
• 500 grs.harina
• 1 litro agua
• Casi 1 litro de caldo
• Una pizca de sal

MODO DE HACERLO

1. Ponemos a cocer el hueso (una vez desalado), dejamos enfriar y colamos el líquido.
2. Aparte en un bol ponemos 1 litro de agua, ahí desliéis la harina y vais echando los huevos uno a uno, revuelvo bien y le añado el liquido de caldo, si veis que está soso le ponéis una pizca de sal. Como siempre queda algún grumo lo cuelo.
3. Aparte tengo una sartén (especial para filloas o que sea muy planita), la unto con un trozo de tocino,(el tocino lo pincho con un tenedor de madera)
4. Y así que está caliente,cogemos un cucharón no lleno del amoado y echamos en la sartén, moviendo la sartén para que el liquido quede bien esparcido,cuando se empiece a levantar por los bordes, le damos la vuela y ponemos encima de un paño blanco.

Se comen de muchas maneras, bien solas, con azúcar o con miel

Tirabuzones de pollo

RECETA DE AMAT-FOTO DE ANNAK

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo fileteada y corda en tiritas con unas tijeras
• 1 Huevo
• Pan rallado.
• Sal y pimienta.
• Ajo en polvo, cebolla en polvo y perejil picado.
• Aceite

Elaboración

1. En un bol se bate el huevo, le ponéis sal, ajo y cebolla en polvo y un poco de pimienta molida. Lo dais vueltas hasta que se mezcle bien todo con el huevo.
2. Luego todas las tiritas las metéis dentro y las revolvéis bien en el huevo con todo lo que habéis echado. Lo dejáis un par de horas o lo que queráis bien tapado y al frigo.
3. Luego en una sartén honda con bastante aceite ó en freidora como queráis, cogéis cada tirita y la rebozáis con pan rallado y cuando el aceite esté muy caliente pues las freís, como si fueran pescaditos. No echéis muchas a la vez para que no se peguen unas contra otras, es decir que queden sueltas. Y como caigan luego salen como deformadas las tiras, por eso se llaman tirabuzones.
   
   

Os recomiendo que pongáis muchas porque se comen como las patatas fritas.

Delicias Blancas

RECETA Y FOTOS DE KIRU

Ingredientes:

• 300grs. de chocolate blanco
• 500 ml. de leche
• 50 ml. de nata
• Un sobre de gelatina blanca
  

Para la base:

• Galleta triturada o sobaos aplastados.
• Un poco de licor, coñac, ron, amaretto el que gusteis
  

Se pueden adornar con virutas de chocolate o canela molida.

1. Ponemos a derretir el chocolate con la nata y la leche a fuego lento y moviendo suavemente
2. Vamos preparando un molde grande o moldes pequeños ponemos al fondo la galleta triturada o los sobaos y los regamos un poco con el licor reservamos
3. Mientras preparamos la gelatina blanca con tres deditos de agua hirviendo cuando este disuelta la incorporamos al chocolate y esperamos que empiece a hervir
4. Cuando hierva apartamos y vamos poniendo en los moldes esperamos que enfrie un poco y adornamos como queramos .
   

Estan buenisimos.

SOPA DE CEBOLLA

HOY COCINA KALI

Ingredientes:

• Primero un caldo tipo, pero que os salga rico, verduritas, pollo, una ramita de tomillo, laurel, (importantísimas las especias) en fin, lo de siempre, pero que os salga consistente. Desgrasado y colado.
• Aceite y mantequilla
• 3 ó 4 cebollas grandes
• una cucharada de harina
• 1 diente de ajo
• 5 cucharadas de cognac
• Rebanadas de pan seco
• Mostaza o ajo
• Queso rallado
• un puñadito de tomillo, en su defecto, hierbas provenzales
  

Elaboración:

1. En una olla ponéis un chorro de aceite, un trozo de mantequilla y las cebollas en aros finitos. Las hacemos a fuego lento hasta que estén blandas.
2. Añadimos la harina y dejamos que se haga un poco para que pierda el sabor.
3. Añadimos el cognac y el caldo, asi como las hierbas. Hervimos a fuego fuerte cinco minutos y bajamos el fuego medio-bajo un cuarto de hora.
   
4. Ponemos encima de cada cuenco con la sopa una rebanada de pan hecha así: las tostamos, las untamos con mostaza o un diente de ajo y cubiertas de queso emmental. Las gratinamos y a la sopa.

Tortas fritas

FOTOS Y RECETA DE SARETTA

Ingredientes:

• 1 kg. de harina
• 1 nuez de levadura de panadero
• 1 pizca de sal
• Agua
• Aceite
• Azúcar

Preparación:

1. Ponemos en un bol la harina con una pizca de sal.
2. Calentamos el agua (no más de 30ºC) , disolvemos la levadura en un poco de agua y agregamos a la harina
3. La cantidad de agua es un poco a ojo, iremos añadiendo y amasando hasta que quede una masa viscosa (como la foto 1)
4. Tapamos con unos paños la masa para que no pierda el calor y dejamos reposar 1 hora.
5. En una sartén con el aceite hirviendo vamos echando la masa con una cuchara mojada en aceite hasta que se doren las tortas.
6. Sacamos y espolvoreamos con azúcar por los dos lados.

Pastel de queso

Receta y foto de FIX

Ingredientes:

• 1 tarrina grande de queso philadelphia
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de azúcar
• 1 sobre de cuajada
• 500 Gr. de nata liquida

1. En una fuente de pyrex quemamos azúcar en el microondas con un chorrito de agua y dejamos enfriar.
2. Ponemos al fuego el resto de los ingredientes a fuego bajo y mezclamos bien.
   
3. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el sobre de cuajada previamente disuelto en un poquito de leche.
4. Removemos a fuego bajo unos minutos hasta que espese un poco, vertemos en la fuente y a enfriar hasta que esté bien duro y se pueda desmoldar.

Galletas de almendra

ANNAK 09/12/08

Ingredientes:

• 200 gr. de almendras molidas
• 1 huevo
• 100 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar
• Una pizca de sal
• La ralladura de media naranja
• Harina (la que admita)
• Y un poco de leche.

Elaboración:

1. Poner en un bol las almendras, el azúcar, la levadura, una pizca de sal y la ralladura de naranja. Añadir la mantequilla blandita y mezclar.
2. Añadir el huevo batido con un poco de leche y seguir mezclando. Ir echando harina tamizada poco a poco hasta hacer una pasta consistente que se pegue poco a las manos.
3. Envolver la mezcla en un film transparente y dejar reposar media hora.
4. Extender la mezcla sobre una superficie lisa y enharinada y hacer las galletas utilizando diferentes moldes. Hornear unos minutos (no pongo tiempo, cuando veáis que se ponen doraditas).
   

Chicas os mando una foto de las recetas que he hecho esta tarde. Las hice en dos tandas; la segunda me quedó más tostada que la primera, supongo que porque el horno ya estaba caliente. No se cuantas me han salido porque las enanas se comieron unas cuantas nada más salir de horno, creo que han sido como unas 60.

Hoy he hecho limpieza de correo y he encontrado esta receta con foto de Annak.

Empanada de Bonito

AMAT

Ingredientes:

• Un bote de bonito frito en escabeche. Yo lo que pongo es el Ortiz en escabeche el que pone (frito). Es una lata redonda de cuarto de kilo. O también sale bien al peso en los sitios de variantes (aceitunas, berenjenas, pepinillos, etc) suelen tener latas grandes y se compra un trozo de 1/4 de kilo y ya está.
• Un bote de tomate (Rombo de Oro) natural pelado
• 2 cebollas medianas
• ½ kilo de pimientos italianos
• 2 laminas de masa de hojaldre (marca La Cocinera-rectangular)
• Aceite
• Azúcar
• Sal.

También he metido la foto del bote de tomate, porque no se encuentra en cualquier sitio y es buenísimo este tomate para esto y para otras cosas. Yo lo encuentro solo en el Corte.

1. Poner el aceite, cuando esté caliente poner el tomate a freír hasta que esté espeso (sin agua) añadir una cucharada de azúcar para quitar la acidez del tomate, pasar por el chino y reservar.
2. Poner a pochar con otro poquito de aceite las cebolla troceadas, los pimientos a fuego lento y también bien reducido; poner sal al gusto.
3. Mezclar el pimiento con la cebolla con el tomate y con el bonito bien desmenuzado y dejar hervir otro ratito para mezclar todos los sabores.
4. Mientras se calienta el horno a 250º (10 minutos) preparar en la bandeja del horno previamente untada con mantequila una capa de hojaldre.
5. Extender en la encimera bien el hojaldre con el rodillo para que quede la capa fina y homogenea, ponerla en la bandeja, se corta con un cuchillo el sobrante de la masa de los lados para que quede rectangular. Reservar lo que sobre para hacer luego algún dibujo o poner algún nombre encima de la empanada y adornarla.
6. Poner bien extendido toda la mezcla que tenemos sobre la capa de hojaldre sin llegar a los bordes y tapar con la otra capa de masa de hojaldre con la mismas medidas de la capa de abajo.
7. Unir las dos capas alrededor de la empanada y dar la vuelta hacia arriba doblándola para que no se salga el relleno.
8. Con la masa que ha sobrado de recortes adornar la empanada, formando un churro fino y así se pueden poner nombres o dibujos.
9. Batir una yema de huevo y con una brocha maquillar a la empanada para que quede brillante y mas dorada por encima y pinchar con un tenedor para que no se abombe demasiado en el horno la capa de arriba de hojaldre.
10. Meter en el horno a 180º, con el fuego de abajo para que se haga por debajo 20 minutos y luego cambiar a los dos otros 20 minutos hasta que la veáis dorada.

IMPORTANTE: Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Estas medidas que os he puesto es para un tamaño de empanada que cabe en la bandeja del horno y queda bien rellenita. Que os guste.

Las fotos están hechas con el móvil, y han salido un poco bajas de color. Pero estaba muy doradita.

Arròs a banda

ANGANA

Ingredientes para 4 personas

• 1 cebolla
• 1 tomate rallado
• 3 dientes de ajo
• Unas tiras de pimiento rojo
• Anillas de calamar, rape o mero, sepia, 2 filetes o medallones de merluza
• Gambas.
  
• 1 ½ vasito de cortado de Aceite
• Pimentón dulce
• 2 vasos de arroz.

1. En la paella, sofreír las gambas, reservad.
   
2. Sofreír la cebolla y los ajos, cuando este añadir el pescado a taquitos pequeños.
   
3. Mientras poner a hervir agua con dos cubitos de caldo de pescado (o morralla, a la que le guste)y el colorante.
4. Cuando este el sofrito, añadir el arroz sofreír, añadir el pimiento dulce y inmediatamente añadir el caldo.
   
5. Arreglar las gambas, dejar que se seque.

Otra opción es hacer el sofrito en una sartén, cuando ya este se vuelca en la paella y se sigue desde el paso 4

Se acompaña de alioli, es muy importante poner el aceite que toca o el arroz sale hervido y no queda bien.

No he puesto cantidad de agua porque depende de donde la hagáis y ya sabéis que lo del fuego varia, mi paellero no va igual que el de mi madre.

Canapes enrollados

Enrolladitos de salmón

RECETA DE MADAME MIM

FOTO DE MILANO

En general, para todos los tipos de canapés, consiste en coger dos rebanadas de pan de molde sin corteza, poner uno un poco montadito sobre el otro y aplastarlos con el rodillo (o con una botella). tienen que quedar muy finitos. Una vez aplastados se pone el relleno que corresponda, se enrollan sobre sí mismos (como un brazo de gitano), se envuelven apretaditos con papel de aluminio o film y se dejan un rato en la nevera (yo los hago el día de antes que es más cómodo). Al servir se cortan en rodajas de un centímetro y ya está.

MANTEQUILLA MEDITERRANEA Y CAVIAR

Triturar 6 anchoas, 150 gr. de mantequilla blanda, una cucharada de alcaparras, 2 tomates pelados y picados o una cucharada de concentrado de tomate, una cucharadita de zumo de limón, un pellizco de azúcar y pimienta. Una vez triturado añadimos una cucharada de cebolla muy picadita y un tarrito pequeño de caviar.

SALMON

Mezclar una tarrina de queso de untar (philadelphia), 2 cucharadas de perejil picado, 1 cucharada de cebollino picado, una cucharada de mantequilla, una cucharada de cebolla muy picadita, una cucharadita de zumo de limón, una cucharadita de Whisky, sal y pimienta. Con esta mezcla se unta el pan, se pone encima las lonchas de salmón ahumado y se enrolla.

PAVO

Mezclar 100 gr. de mantequilla blanda con 4 cucharadas de mostaza y dos cucharadas de miel. Untar el pan y extender el fiambre de pavo.

ATUN Y PIMIENTOS

Triturar 8 quesitos con cuatro cucharadas de tomate frito y una cucharadita de zumo de limón. Mezclar con una lata grandecita de atún en aceite. Cubrir el pan con pimientos de piquillo abiertos, y poner encima la mezcla de atún.

Crema de calabaza

RECETA Y FOTOS DE KIRU

Ingredientes:

• 1 kilo de calabaza
• Aceite de oliva
• 1litro de caldo de verduras
• Pimienta, sal
• 200 ml de nata liquida (se puede sustituir por quesitos en porciones)
• Pereil
• Almendras en taquitos fritas o cuscurrones de pan frito.

1. Pelamos la calabaza y la hacemos taquitos
   
2. La ponemos con el aceite y la salteamos unos minutos, despues cubrimos con el caldo y la dejamos cocer a fuego moderado hasta que este blanda.
3. Salpimentamos, escurrimos el agua según nos guste de espesa
4. Ponemos la nata o los quesitos y trituramos muy bien.
   

Servimos en unos cuencos y adornamos con perejil muy picadito y daditos de almendras frita o cucurrones de pan frita según gusteis.

Carne Rellena

Esta foto es para que veais como debe cortarse la carne en forma de bolsillo

RECETA Y FOTOS DE CAS

Ingredientes:

• 1 kg. tapa abierta,(solo por un lado,como si fuese un bolsillo)
• 2 huevos
• 200 grs.jamon serrano
• Aceitunas
• 1 zanahoria (si se quiere)
• Coñac
• Jerez seco

MODO DE HACERLO

1. Se hacen 2 tortillas francesas (1 con cada huevo) pero sin enrollar, se dejan redondas del tamaño de la sartén, que no sea la grandota de todo.
2. Se introduce la tortilla dentro del bolso de carne,llegando bien hasta el final, encima se le pone el jamón, encima las aceitunas cortaditas, la zanahoria en rodajitas muy finitas, etc.
3. Una vez rellena se cose con hilo la parte abierta y se ata (sin enrollar) es para sujetar más que nada.
4. Ponemos en una olla un poco de mantequilla y aceite, se dora bien doradita y sacamos.
5. En el aceite que sobró, doramos una cebollita cortada menuda, 1 diente de ajo, echamos un buen chorreton de coñac y de jerez, y la pongo en la olla rápida 25 minutos.
6. Una vez que la saco de la olla, la envuelvo en papel film y la prenso hasta el día siguiente.
7. Paso la salsa por la minipimer y lista.

Otro relleno para esta carne y muy rico, es solamente con lonchas de queso emmental y jamón York, pero en lonchas gorditas queda muy vistosa, (se ponen 2 capas de cada cosa alternando, queso, jamón..)

A Cas la conozco bastante porque hablo con ella muchas veces por el msn, es divertidisima, cariñosisima y buena gente, aunque alguna vez ha dicho que es la abuelita del foro, yo pienso que de eso nada, es abuela porque tiene un nietiño y no porque sus ideas sean de abuela, jejeje, si no repasad alguna de las fiestas virtuales, creo que tiene una imaginación impresionante.

Este es su primer mensaje en el foro.

Hola chicas,soy un poco taruga para esto de la informática pues después de lo que me costo entrar, no veo mi mensaje por ninguna parte,si sale después duplicado, lo siento, mañana volveré a intentarlo.

Me presento soy "gallega" de la hornada del 46 (ahí es nada), trabajo en una empresa familiar, me gusta mucho la cocina y la lectura,aunque dispongo de poco tiempo,para ello.

Bueno,a ver si ahora sale y mañana os envío una recetilla. Saludos para todas.

Magro con tomate

PILONCHA

Ingredientes:

• Solomillo de cerdo en tacos
• Tomates rojos maduros
• Cebolla.
• Sal y Pimienta
• Aceite
• Vino
• Laurel
  

Preparación:

1. Cortar el solomillo en taquitos mas bien pequeños y salpimentar.
2. En una sartén poner la cebolla troceada y cuando esté doradita añadir la carne troceada hasta que se moree bien (si la cebolla está pochada la carne se cuece, que la cebollita no esté blanca al poner la carne)
3. Añadir un buen chorro de vino y dejar que se consuma.
   
4. Sacar y reservar.
   
5. Hacemos una salsa de tomate en una cacerola, cuando está lista la pasamos por el chino.
   
6. En la cacerola ponemos la salsa de tomate ya pasada por el chino, añadimos la carne moreada y dejamos hacer hasta que la carne esté tierna a fuego lento, unos 15 minutos.

Para acompañar arroz blanco o patatas fritas, y pan para los "barquitos" de tomate.

Filetes de lubina al horno con patatas panaderas

ANNAK 

Ingredientes:

• 
  
  Una lubina (pequeña) por persona cortada en 2 filetes, sin espinas
  
  
• 
  
  2 patatas hermosas
  
  
• 
  
  Media cebolla
  
  
• 
  
  ½ pimiento rojo en tiras finas
  
  
• 
  
  Ajo en polvo
  
  
• 
  
  Perejil picado
  
  
• 
  
  Cebolla molida
  
  
• 
  
  Aceite y sal
  
  
• 
  
  ¼ de pastilla de caldo de pescado disuelta en un medio vasito de agua (opcional)
  
  

Preparación:

1. 
   
   Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.
   
   
2. 
   
   Mientras el horno calienta, untar la base de la bandeja dónde vayamos a asar las lubinas con aceite y sobre ésta espolvorear un poco de cebolla, un poco de ajo y un poco de perejil.
   
   
3. 
   
   Cortar las patatas en rodajas finas y colocarlas ordenadamente sobre la bandeja hasta cubrirla. Sazonar las patatas y volver a espolvorear con las especias.
   
   
4. 
   
   Hacer unas ruedas de cebolla y unas tiras de pimiento y colocarlas sobre las patatas (sazonarlas).
   
   
5. 
   
   Regar con un chorro de aceite y meter la verdura al horno durante 25 minutos (en mi horno solo con la resistencia de abajo y la bandeja a la mitad).
   
   
6. 
   
   Cuando la verdura esté ya asada colocar encima los lomos de lubina (sazonados), volver a espolvorear con las especias y regar con un chorro de aceite.
   
   
7. 
   
   Dejar 8-10 minutos en el horno (yo lo puse con las dos resistencias, pero cada una sabrá como va su horno).
   
   
8. 
   
   Una vez apagado el horno, si veis que está muy reseco, regar con unas cucharadas del caldo y dejarlo un par de minutos más en el horno pero sin fuego (al rescoldo).
   
   

Annak, es otra super-mami, tiene dos hijas preciosas a las que vemos crecer día a día, ya empieza a escaparse la mayor, son un poco nuestras comiscas también.

Annak es ordenadisima, siiiiii, sus mensajes son limpisimos con todos sus puntos, comas y acentos, tiene pasión por su tierra Zamora y le encantan las fiestas y si no las hay se las inventa. También la hemos nombrado nuestra sindicalista, jejeje, un pajarito que la conoce personalmente me ha dicho que es un sol.

No he conseguido su primer mensaje así que hago un resumen.

Su famosa oracion

A ver, todas con la cabeza inclinada y las palmas unidas a la altura del pecho:

"SEÑOR, YA QUE NO PUEDES HACERME ADELGAZAR, HAZ QUE ENGORDEN TODAS MIS AMIGAS. AMEN"

Hola corazones:

Aquí estoy de nuevo, dando la lata. Menudo día he tenido hoy… ha sido el primer día de carreras: mis comisquis ya no tienen cole por la tarde; mi madre se ha venido para quedarse con ellas hasta que les den las vacaciones, que se las llevará a Zamora. Por un lado está genial, porque llegamos “a mesa puesta” pero como atragantada porque tengo poquísimo tiempo y tengo volver a salir “a dos ruedas”.

Por tanto, el régimen de momento queda pospuesto. Así es imposible. Esos 3 kg. y mis pantalones blancos tendrán que esperar un par de semanas.

Solomillo de cerdo con salsa de mostaza y cebollas caramelizadas

HOY COCINA KALI

Ingredientes (para 2 personas):

• 1 solomillo de cerdo
• 1 cucharadita colmada de mostaza
• 1 trocito de mantequilla
• 1 chorrito pequeño de vino blanco
• 1 bote pequeño de nata liquida
• 1/2 cucharadita de Bovril
  

Para las cebollitas:

• 1 cucharada aceite de oliva
• 2 de vinagre balsámico
• 1de azúcar glas
• sal y pimienta
  

1. Quitamos bien la grasa del solomillo y lo freímos entero salpimentado, a fuego medio, que se fría bien por todos lados.
2. Lo cortamos en rodajas y lo reservamos.
3. Quitamos el aceite sobrante de la sartén y echamos la mantequilla, el vino, la mostaza, la nata y el Bovril.
4. Lo mezclamos bien y cuando añadimos el solomillo. Dejamos un par de minutos.
   

Para hacer las cebollitas:

1. Calentar el aceite un una sarten de fondo grueso a fuego medio.
2. Incorporar las cebollitas en una sola capa y añadir agua para cubrirlas hasta la mitad.
3. Dejar hervir a fuego lento 30 minutos, removiendo de vez en cuando .
4. Agregar el vinagre, azúcar, sal y pimienta y remover. Dejar que se sigan haciendo, añadiendo agua conforme se secan.
   

Las cebollitas se pueden dejar hechas días antes en la nevera, y calentar a la hora de comer.

Tarta tres chocolates

RECETA DE MARME

FOTOS DE MADAME Y ROMOLA

Ingredientes:

• 1 Paquete de galletas María dorada u otra similar
• 60 grs. de mantequilla.
• 150 grs. de chocolate negro.
• 150 grs. de chocolate blanco.
• 150 grs. de chocolate con leche.
• 3 sobres de cuajada.
• 150 grs. de azúcar.
• 750 ml. de nata liquida de montar (250 ml. es igual a 1/4 de litro. en cada capa)
• 750 ml. de leche.
  

Preparación:

Triturar el paquete de galletas bien sea en una picadora o una batidora.

Cuando ya tienes molido el paquete de galletas es cuando debes añadir la mantequilla 60 grs. que son 2 cucharadas de mantequilla colmadas (previamente fundida en el microondas 1 minuto potencia baja) lo amasas con los dedos y le añades un chorrito de leche. Con esta pasta forras el fondo del molde desmontable.

Lo introduces inmediatamente en la nevera para qué coja frió y se forme bien la base.

1ª Capa de chocolate negro: Unir los 150 grs. de chocolate negro con 75 grs. de azúcar, 250 ml. de leche 250 ml. de nata a fuego lento. Remover para que se deshaga el chocolate y no se pegue en el fondo, una vez deshecho el chocolate, añadir un sobre de cuajada (previamente disuelto con un poco de leche fría) "Así no saldrán grumos". Cuando arranque a hervir retirar la primera capa. La viertes con una cucharada de madera, despacio, para ponerla en la base de la galleta que habiendo estado en la nevera con el frió que coge, la 1ª capa cuaja enseguida.

2ª Capa de chocolate blanco: Poner los mismos ingredientes que el chocolate anterior: Los 150 grs. de chocolate blanco 75 grs. de azúcar 250 ml. de leche y 250 ml. de nata a fuego lento. Remover para que se deshaga el chocolate y no se pegue en el fondo, una vez deshecho el chocolate, añadir un sobre de cuajada (previamente disuelto con un poco de leche fría) "Así no saldrán grumos". Cuando arranque a hervir retirar. Esperar 5 minutos para introducir la 2ª capa, así da tiempo a que se temple la anterior.

Con la cuchara de madera introdúcela en la primera capa, suavemente para no mezclar los diferentes chocolates y al ponerlo despacio hace que no se perfore la capa.

3ª Capa de chocolate con leche: Introducir los mismos ingredientes que las anteriores capas. Y realizas los mismos pasos. Esperas 5 minutos a poner la 3ª capa para que así de tiempo a que temple la anterior.

Con la cuchara de madera introdúcela en la 2ª capa, suavemente para no mezclar los diferentes chocolates y al ponerla despacio, hace que no se perfore la capa.

Dejar 1 día entero en la nevera para que cuaje bien. Y no se rompa al cortarla.

Recomendación: Si encontráis que la tarta es muy dulce, solo poner azúcar en el chocolate negro. Yo no utilizo el azúcar ya que sin él la tarta sale perfecta de dulce.

Sugerencia: Hacer 1ª capa de chocolate negro 2ª capa de chocolate blanco, queda más bonita la tarta, si esta en el medio, 3ª la capa de chocolate con leche.

Nota: Si una capa de chocolate se suelta antes de poner la siguiente, das unos cortes con un cuchillo haciendo hendiduras para que la siguiente quede sujeta por los cortes.

Truco: Cuando decores la superficie de la tarta y este fría, pinta la superficie con un poco de mantequilla así se pegara la decoración y no se derrite.

Arròs al forn

HOY COCINA ANGANA

Ingredientes:

• 1 vasito pequeño de aceite(los que se utilizan para hacer cortados)
• 1cabeza de ajos
• 2 vasos de arroz
• 1pizca de colorante
• 250gr garbanzos
• 3 morcillas
• 1 nabo
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 1 pizca de sal
• 500 gr. de la siguiente carne (panceta, costillas, pies de cerdo). Podéis poner un muslo de pollo, costilla de ternera, ossobuco de cerdo... a gusto de consumidor pero el autentico arroz al horno es con cerdo.
• 1 pimiento rojo no muy grande.

Elaboración:

1. La noche anterior dejar en remojo los garbanzos.
2. Sofreír en la olla exprés la carne en el aceite.
3. Cuando esté prácticamente añadir el nabo a trocitos, el pimentón dulce y se cubre de agua, se sala al gusto, se añade los ajos y el colorante, los garbanzos y el pimiento rojo. Se tapa la olla exprés y se deja hervir de 30 a 45 minutos.
4. Se precalienta el horno a 200º.
5. En una cazuela de horno, preferiblemente de barro, se coloca el arroz y la morcilla y se va repartiendo la carne y el resto de ingredientes, yo pongo el pimiento rojo y los ajos en el centro, se miden tres vasos de caldo y se echan a la cazuela (Pongo 3 ya que no nos gusta el arroz pasado y la carne y el resto de ingredientes también sueltan el caldo que tienen)
6. Se mete en el horno aproximadamente durante 30 minutos.