15 diciembre 2009
13 diciembre 2009
Roscos fritos
RECETA Y FOTO DE KIRU
Ingredientes:
- 6 huevos
- 1 Kilo y medio de harina
- 2 sobres de levadura
- ½ vaso de anís
- 1 vaso de zumo de naranja
- 1 sobre de gaseosa por huevo
- 3 cucharadas de aceite por huevo
- 3 cucharadas de azúcar por huevo
- 3 cucharadas de leche por huevo
- Aceite para freír
- Y un plato con canela y azúcar para rebozar los roscos fritos.
Elaboración:
- Se baten los huevos con el azúcar y se van añadiendo todos los líquidos, y cuando los tengamos bien batidos, añadimos la harina tamizada con los sobres de levadura y la gaseosa, lo envolvemos bien y dejamos reposar un ratito.
- Ponemos en una mesa o sobre la encimera de la cocina unas gotitas de aceite con un pincel y lo pintamos con objeto de que los roscos no se nos peguen.
- Cogemos pegotes de masa con las manos untadas de aceite y le damos forma de roscos, y los vamos friendo en aceite caliente y pasando por azúcar y canela.
09 diciembre 2009
Bizcocho de calabaza
RECETA Y FOTO DE ANGANA
Este finde hice el bizcocho de calabaza o coca de calabaza, uno de mis bizcochos preferidos, tiene una textura muy esponjosa y me recuerda mucho a los buñuelos que me encantan.
Ingredientes:
- 250 gr. de calabaza asada o hervida (bien escurrida).
- 250 gr. de harina.
- 200 gr. de azúcar.
- 200 gr. de aceite.
- 2 sobres de cada color de gaseosas (para repostería).
- Ralladura de limón.
- 2 huevos.
- Opcional canela y azúcar (para decorarla, yo no le he puesto)
- Precalentar el horno a 180º, solo encender la parte de abajo.
- Pon en un bol el azúcar, la ralladura de limón y añade la calabaza, mezcla con las varillas, batidora o con las manos muy limpias.
- Añade los huevos y trabaja la masa.
- Añade el aceite y bate de nuevo durante unos minutos.
- Finalmente pon la harina, la levadura y envuelve para que quede una masa homogenea.
- Verter en el molde, introducir en el horno y para comprobar si ya esta, ya sabéis, la aguja o palillo.
07 diciembre 2009
Crema de calabaza con queso
RECETA Y FOTO DE ROMOLA
Ingredientes:
- 1 kilo de calabaza que tenga buen color.
- Media cebolla
- 5 ó 6 ramas de perejil
- 3 triangulitos de queso
- 1 vaso de agua
- 2 vasos de leche
- ½ cucharadita de nuez moscada
- Pan del día anterior para freír
- Sal
Preparación:
- Pelar la calabaza, cortarla en trozos no muy grandes y ponerla en una olla con la cebolla también en trozos y las ramas de perejil enteras y atadas. Añadir el vaso de agua y un poco de sal, tapar bien la olla y cocer durante ½ hora.
- Retirar el perejil y pasar la calabaza con la cebolla por la batidora. Añadir los tres quesitos y seguir batiendo hasta que estén bien deshechos.
- Añadir los dos vasos de leche y el poquito de nuez moscada y dar un hervor. Si parece que la crema ha quedado muy líquida, añadir 1 cucharadita de maizena disuelta en un poco de leche, hervir y retirar.
- Comprobar el punto de sal.
- Servir con torreznos de pan frito.
06 diciembre 2009
Carrilleras en salsa de naranja
RECETA Y FOTO DE ANNAK
Ingredientes:
- 1 kg. de carrilleras de cerdo enteras
- 1 cebolla
- 1 vaso de zumo de naranja
- 1 vaso de caldo ó agua
- Ajo en polvo
- Harina (para espesar la salsa)
- Sal, pimienta y aceite.
Elaboración:
- La noche antes de hacer el guiso, salpimentamos la carne, le ponemos ajo en polvo y lo dejamos hasta el día siguiente.
- Al menos un par de horas antes de cocinarlas (si es más, mejor), las ponemos a macerar en un bol con un con el vaso de zumo de naranja.
- Rehogar las carrilleras en aceite para que se selle la carne y se doren un poco. Las apartamos a la olla express.
- En el aceite de rehogar, pochamos la cebolla picada a fuego lento para que no se arrebate.
- Cuando la cebolla esté pochada, le ponemos una cucharada de harina, damos un par de vueltas y le añadimos el vaso de zumo de naranja y el de caldo ó agua.
- Volcamos sobre la carne, cerramos la olla y dejamos que se guise dependiendo del tipo de olla que usemos (si queréis también se puede hacer en cazuela normal).
NOTA/TRUCO: Si al abrir la olla, veis que hay demasiado caldo y que el guiso no ha quedado meloso, se arregla machacando unas almendras ó unas avellanas en el mortero, añadiéndolo a la olla y dejando cocer (sin tapar) hasta que reduzca la salsa y tenga la consistencia deseada (que fue lo que me pasó a mí ayer).
05 diciembre 2009
Pasta tres colores con atún
RECETA Y FOTO DE ANNAK
Ingredientes:
- 1 vaso grande de pasta por comensal
- 1 lata de atún en aceite
- ¼ de cebolla
- ¼ de pimiento rojo
- 1 huevo cocido
- Cocemos la pasta (lacitos, espirales…) en abundante agua y sal
- Mientras rehogamos la cebolla y el pimiento picaditos sin dejar que se tuesten.
- Escurrimos la pasta y la incorporamos al rehogado, dando unas vueltas para que se mezclen bien los sabores.
- Añadimos el atún y el huevo cocido picado.
04 diciembre 2009
Bizcocho esponjoso
RECETA Y FOTO DE ROMOLAIngredientes:
- 4 huevos
- 1 vaso de azúcar
- 1 vaso de harina
- Levadura en polvo
- Esencia de limón (opcional)
- Un poco de azúcar glass
Preparación:
- Batir las yemas de los huevos con el azúcar hasta que estén cremosas.
- Batir las claras a punto de merengue. Es importante que queden bien duras.
- Mezclar las claras con las yemas suavemente y con movimientos envolventes.
Añadir la harina con la levadura y mezclar bien, también con movimientos suaves y envolventes. - Añadir, si se desea, 4 gotas de esencia de limón.
- Verter en un molde anular untado de mantequilla y hornear a 180ºC durante 45 minutos.
Al desmoldar, rociar por encima con azúcar glass.
03 diciembre 2009
Patatas rellenas de atún
Anoche llegue a casa y puse en el micro unas patatas para luego comerlas con alioli, cuando las saque, pensé en rellenarlas, así que sin pensarlo mucho me salio este plato, puede que alguien en alguna ocasión haya puesto esta receta, no lo recuerdo, si es así que lo diga y la pongo como autora.
RECETA Y FOTO ANGANA
Ingredientes:
- 5 patatas
- 1 lata de champiñones
- 2 latas de atún
- Queso
- Pimienta y sal.
- Poner en el micro las patatas, depende de cada micro y su potencia el tiempo, yo en el mío las tuve 14 minutos.
- Vaciar las patatas con cuidado para no romperlas.
- Chafar la patata, salpimentar.
- Añadirle los champis y el atún.
- Rellenar las patatas, poner el queso rallado y gratinar en el horno.
02 diciembre 2009
Estofado de ternera
RECETA Y FOTOS DE ANGANAHay que nos ha venido el frío de sopetón y nos apetece cositas calientes, este plato es muy fácil de hacer, yo hoy lo he hecho con ternera, pero también alguna vez le he puesto ossobuco (hueso del garrón de cerdo) queda mas meloso el guisado.
Otra cosa que le podéis añadir es medio vaso de vino, yo lo hago algunas veces, pero las chicas cuando entran en la cocina dicen que huele muy fuerte y como las manías no las curan los médicos, pues para no discutir, jajaja, hoy no le he puesto, por si se encerraban en banda a no probarlo.
Ingredientes:
- Carne de ternera( yo he puesto unos 700 gr)
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 ajos
- 1 o 2 tomates maduros
- Un trozo de pimiento rojo o verde (el que tengas a mano en el frigo)
- Hierbas aromáticas (Laurel, tomillo o la que más te guste)
- 3 vasos de agua o caldo
- 3 patatas grandes
- 200 gr de guisantes
- Sal, un cubo de caldo de carne ( a la que le guste)
- Aceite de oliva
Preparación:
- Calentar el aceite, salpimentar la ternera cortada en daditos y la ponemos a dorar.
- Pica la cebolla, la zanahoria, el pimiento, los tomates, los guisantes, los ajos y añádelos a la carne. Cuando la verdura este pochada, añade el tomate troceado, rehoga el conjunto y agrega las patatas peladas y cortadas en cras.
- Rehógalo todo y vierte el agua.
- Añade las hierbas aromáticas, el cubo de caldo y deja cocer a fuego suave.
- Rectificar de sal y servir.
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